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Meilleures recettes de trempette pour ailes de poulet

Meilleures recettes de trempette pour ailes de poulet



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Conseils d'achat de trempette pour ailes de poulet

Achetez des poulets entiers et demandez au boucher de les couper en quartiers. Vous économiserez en moyenne 5 $ par livre, ou plus.

Conseils pour la cuisson des trempettes pour ailes de poulet

Les cuisses mettent plus de temps à cuire que les poitrines. Pour des résultats plus cohérents, marquez le poulet sur le gril, puis terminez sa cuisson au four.


Préparez les ailes de poulet croustillantes ultimes

Il y a environ cinq ans à Las Vegas, j'ai fait l'expérience des meilleures ailes de poulet que vous puissiez manger. Pendant notre séjour au Cosmopolitan, nous avons réservé pour le dîner au Blue Ribbon, un restaurant de cuisine américaine fondé par les chefs et restaurateurs new-yorkais Bruce et Eric Bromberg. Ces deux frères ont fondé le premier Blue Ribbon dans leur quartier de Manhattan en 1992.

Blue Ribbon a été rendu célèbre pour son incroyable poulet frit. Le succès du poulet frit a finalement fait son chemin vers les ailes de poulet. Quand je vous dis que ces ailes sont si bonnes… elles sont si bonnes ! Tellement bon que maintenant, quand je suis à Vegas, m'arrêter chez Blue Ribbon pour commander ces ailes de poulet incroyablement croustillantes et certains des meilleurs plats de Vegas est un must.

Ce que je suis sur le point de partager avec vous, c'est une recette d'ailes de poulet imitation ruban bleu. Quand je suis rentré chez moi et que j'ai parlé de ces ailes à tout le monde, je suis immédiatement parti à la recherche de livres de cuisine Blue Ribbon ou de recettes d'ailes de poulet afin de pouvoir les préparer à la maison. Comme je l'ai dit, c'était il y a près de cinq ans et je dois dire que j'ai perfectionné ces ailes à la maison.

Je ne peux pas m'attribuer le mérite de cette recette. Le premier endroit où je l'ai trouvé après avoir fait ma propre chasse était sur le blog Las Vegas Weekly. Depuis, j'ai pris la recette et je l'ai adaptée à la saveur d'ailes de poulet que je veux cuisiner. Il y a un ingrédient qui fournit le croustillant impressionnant menant à une bouchée parfaite de poulet tendre et juteux sous les ailes croustillantes.


Voici leurs méthodes et leur classement :

Mélangez le tout dans une casserole, portez à ébullition et réservez.


Les hommes de ma famille sont aussi des fans de porc au barbecue.


Quand nous avons une grande réunion, je règle toujours la mijoteuse pendant la nuit, je me lève le matin dans une maison qui sent bon.


Déchiquetez-le, ajoutez la sauce barbecue, laissez-le au chaud et construisez à nouveau vos propres sandwichs !


Hé, je veux aussi profiter de la journée et me mêler aux gens, c'est donc une autre solution de facilité.


Celui-ci toujours un grand succès!


Si vous avez envie de quelque chose d'épicé, ces ailes de sel et de poivre simples à préparer sont faites pour vous.

Ils offrent le mélange parfait de chaleur, de saveur et de croustillant. Tout ce dont vous avez besoin pour les préparer est du sel, du poivre, de l'ail, des oignons verts et de l'huile de sésame.

Si vous voulez ajouter un peu plus de mordant, ajoutez des flocons de piment!


Idées de recettes d'ailes

Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Mélanger avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 tasse de sauce piquante Buffalo Wing. Servir avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au bleu.

Buffle Suprême

Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Mélanger avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel de céleri et 1/2 tasse de sauce piquante Buffalo Wing, 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri et 1 tasse de fromage bleu émietté. Servir avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au bleu.

Vietnamien

Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Réduire en purée 1 1/2 tasse de coriandre, 1 gousse d'ail et 2 cuillères à soupe chacune de sauce de poisson, de jus de citron vert et de jalapenos hachés. Mélanger les ailes avec la sauce à la coriandre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.

À la bière

Fouetter 1 1/2 tasse de farine et de bière blonde avec 1 cuillère à café de sel casher et de paprika fumé. Passer les ailes dans la farine et les tremper dans la pâte. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 10 minutes.

Poulet au parmesan

Mélanger 3/4 tasse de chapelure italienne et de parmesan râpé avec 1/4 tasse de persil haché. Passer les ailes dans la farine, les tremper dans 3 œufs battus et les enrober du mélange de chapelure. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 12 minutes. Garnir de sauce marinara, de mozzarella râpée et de parmesan et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, 1 minute. Servir avec une sauce marinara chaude.

Curry-Chutney

Passer les ailes dans la farine et les faire frire. Mélanger 1/3 tasse de chutney de mangue et de jus de citron vert dans un robot culinaire avec 1 jalapeño rouge haché, 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à café de poudre de cari. Mélanger avec les ailes et saupoudrer de coriandre hachée.

Moutarde au miel

Assaisonner les ailes de sel et de poivre et rôtir. Fouetter 1 cuillère à soupe de beurre fondu avec 1/3 tasse de moutarde de Dijon et 1/4 tasse de miel et mélanger avec les ailes. Saupoudrer de paprika.

Barbecue Chinois

Rôtir les ailes. Faites chauffer 1/2 tasse d'oignons verts émincés, 1/3 tasse de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe de beurre, de miel et de gingembre râpé et 3/4 cuillère à café d'huile de sésame. Mélanger avec les ailes.

Pop corn

Broyer finement 8 tasses de maïs soufflé au cheddar blanc et 2 cuillères à café de poudre de chili chipotle dans un robot culinaire. Passer les ailes dans la farine, puis les tremper dans 3 œufs battus et les enrober du mélange de maïs soufflé moulu. Rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 45 minutes. Servir avec une trempette ranch.

Cola-Glacé

Faire bouillir 1 boîte de cola, 1 tasse de ketchup, 1/2 tasse de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de chipotles en purée dans une sauce adobo jusqu'à réduction à 1 tasse. Mélanger les ailes avec de l'huile végétale et griller, en badigeonnant avec la sauce au cola au cours des 5 dernières minutes.


Ajouter une grosse dose de whisky à votre sauce pour ailes est le moyen le plus rapide d'amplifier leur saveur.

Les oignons rouges marinés et le babeurre ajoutent une saveur supplémentaire à cette trempette au fromage bleu qui plaira à tous, qui se marie aussi bien avec des légumes croquants.

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Commencez par réchauffer le fromage à la crème au micro-ondes jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 45 secondes. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la mayonnaise, la sauce piquante et l'ail.

Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Ajouter le poulet, 1-1/2 tasse de pepper jack, 6 cuillères à soupe de fromage bleu et les oignons verts.

Transférer le mélange dans un plat allant au four de 1 1/2 pinte.

Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de pepper jack et 2 cuillères à soupe de fromage bleu sur le dessus.

Cuire la trempette pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Puis faire griller jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser reposer la trempette pendant 5 minutes, puis saupoudrer d'oignons verts et servir avec des croustilles tortilla et des bâtonnets de céleri.


Résumé de la recette

  • Tremper:
  • 4 onces de fromage bleu émietté
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • Sel et poivre
  • Ailes:
  • ¼ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 livres d'ailes de poulet, pointes enlevées, ailes séparées aux articulations

Faire la trempette : Dans un bol, mélanger le fromage bleu, la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, le jus de citron et la poudre d'ail, en remuant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Faire des ailes : Préchauffer le four à 450ºF. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Placer une grande grille de refroidissement sur la plaque et vaporiser d'un enduit à cuisson.

Dans une petite casserole, mélanger le ketchup, la sauce piquante, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sucre et le beurre. Cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Verser 1/4 tasse de sauce dans un petit couvercle de bol et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les ailes avec 1/2 tasse de sauce jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Placer les ailes sur la grille. Rôtir pendant 10 minutes, puis badigeonner avec plus de sauce. Rôtir 10 minutes de plus badigeonner avec plus de sauce. Retourner les ailes, badigeonner de sauce et rôtir 10 minutes. Badigeonner avec plus de sauce et rôtir pendant 10 minutes finales.

Retirer les ailes dans un grand bol et mélanger avec la sauce réservée. Servir avec une trempette au fromage bleu sur le côté.


2. Cuire les ailes à feu vif

Lorsque vous êtes prêt à cuire les ailes, assurez-vous que le four est chaud car la chaleur est l'autre astuce pour le croustillant. Préchauffer le four à 425 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et recouvrir d'une grille allant au four. Si vous n'avez pas de grille, vaporisez le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher le poulet de coller.

Placer les ailes de poulet en une seule couche sur la grille et cuire au four pendant environ 35 minutes, en retournant à mi-cuisson. Ils sont cuits lorsque les jus sont clairs ou qu'un thermomètre à viande inséré indique 165 degrés.


Meilleures Recettes 2021

Ailes de poulet croustillantes poêlées avec trempette au fromage bleu

Salut tout le monde, c'est Brad, bienvenue sur ma page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un plat spécial, des ailes de poulet poêlées croustillantes avec une trempette au fromage bleu. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Pour le mien, je vais le rendre un peu unique. Ce sera vraiment délicieux.

Les ailes de poulet croustillantes poêlées avec trempette au fromage bleu sont l'un des plats à la mode les plus appréciés au monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions chaque jour. Les ailes de poulet croustillantes poêlées avec trempette au fromage bleu sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux.

C'est une recette de trempette d'ailes absolument addictive. J'ai eu d'innombrables demandes pour la recette. Le tout est plus grand que la somme de ses parties. Directions pour : Ailes de poulet avec trempette au fromage bleu.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez avoir des ailes de poulet poêlées croustillantes avec une trempette au fromage bleu en utilisant 9 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des ailes de poulet croustillantes poêlées avec trempette au fromage bleu :
  1. Préparez 1 1/2 tasse de farine tout usage
  2. Préparez 1/2 tasse de fécule de maïs
  3. Préparez 2 cuillères à soupe de sel
  4. Préparez 2 cuillères à café d'ail en poudre
  5. Préparez 1 gros paquet d'ailes de poulet et de pilons (environ 4 douzaines de morceaux)
  6. Préparez 1/2 tasse de crème à fouetter
  7. Préparez 100 g de fromage bleu
  8. Prenez la sauce Worcestershire
  9. Prendre 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Arroser légèrement le poulet avec la marinade du sac et disposer le poulet sur un plat de service et arroser de la sauce restante dans la poêle. Les saveurs sont étonnantes grâce à la cuisson à la poêle à haute température et aux épices. L'ail frais et l'huile de sésame font des merveilles. Si vous voulez que vos ailes de poulet soient plus croustillantes et moins tendres, vous pouvez les faire frire à feu moyen à découvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les ailes de poulet, avec leurs peaux croquantes agrémentées d'une légère saveur de pâte de crevettes, et à première vue, les ailes de poulet avaient l'air un peu trop frites et pas dorées comme je m'y attendais.

Étapes pour préparer des ailes de poulet croustillantes poêlées avec une trempette au fromage bleu :
  1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre d'ail et plusieurs grains de poivre noir.
  2. Séchez les ailes et ajoutez-les dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer de quelques pincées de sel et mélanger. Utilisez une louche pour verser une partie du mélange de farine, puis mélangez à nouveau les ailes. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de mélange de farine et que toutes les ailes soient bien enrobées.
  3. Secouez l'excédent de farine sur les ailes. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Mettez les ailes à découvert au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Mettez une grande poêle à frire à fond large sur feu moyen et remplissez-la d'environ 3/4 de pouce d'huile végétale. Si vous avez un thermomètre à friture, utilisez-le pour mesurer lorsque l'huile atteint 350 ° F. Si, comme moi, vous n'en avez pas, devinez au mieux quand l'huile est assez chaude.
  5. Cuire les ailes dans l'huile par lots de 10 à 12 à la fois. Retournez-les après 6 minutes pour faire frire l'autre côté. Après environ 6 minutes, ils devraient être terminés. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque le bouillonnement de l'huile ralentit. Disposez les ailes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant. Entre les lots d'ailes, préparez la trempette au fromage bleu.
  6. Ajouter la crème à fouetter dans une petite casserole à feu moyen-doux. Une fois la crème réchauffée, fouetter le fromage bleu petit à petit jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer 4 à 5 traits de sauce Worcestershire. Retirez la casserole du feu pour qu'elle refroidisse.
  7. Au moment de servir, ajoutez la mayonnaise à la crème au fromage refroidie. Ajouter du sel supplémentaire au goût et bien mélanger pour combiner

L'ail frais et l'huile de sésame font des merveilles. Si vous voulez que vos ailes de poulet soient plus croustillantes et moins tendres, vous pouvez les faire frire à feu moyen à découvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les ailes de poulet, avec leurs peaux croquantes agrémentées d'une légère saveur de pâte de crevettes, et à première vue, les ailes de poulet avaient l'air un peu trop frites et pas dorées comme je m'y attendais. Du parmesan est généreusement saupoudré sur chaque aile de poulet, et chaque bouchée de fromage a un. Cette recette d'ailes de poulet Momofuku de David Chang recouvre des ailes de poulet croustillantes dans une sauce sucrée-épicée. Grâce à leur prédominance d'os, les ailes de poulet congelées ont une durée de conservation particulièrement longue.

Alors ça va finir avec cette recette exceptionnelle d'ailes de poulet poêlées croustillantes avec trempette au fromage bleu. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous ferez cela à la maison. Il va y avoir des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos collègues et vos amis. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !