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La cuisine préférée de la reine Elizabeth est assez surprenante

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Un documentaire à paraître sur la vie de la reine d'Angleterre révèle son nouvel amour culinaire.

En ce qui concerne les choix alimentaires de la famille royale britannique, nous avons appris que la reine est généralement celle qui a le dernier mot sur ce qui est à dîner… et ce qui ne doit pas être servi. Nous savons que son altesse royale a un fort dégoût pour l'ail, principalement à cause de sa saveur écrasante dans la cuisine et de ses qualités piquantes qui laissent les convives avec une haleine terrible.

C'est pourquoi de nombreux anglophiles peuvent être choqués de lire que la reine a découvert un amour pour la cuisine des Caraïbes, sans doute l'une des cuisines les plus savoureuses et piquantes au monde.

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Le réseau Home Box Office (HBO) publiera un nouveau documentaire le lundi 1er octobre, intitulé Reine du monde, un long métrage qui donne aux téléspectateurs un aperçu de la vie à Buckingham Palace et du transfert progressif des devoirs royaux à la famille élargie de la reine, y compris le prince William et Kate Middleton, ainsi que le prince Harry et Meghan Markle.

Selon les rapports de la publication britannique Express, le documentaire jette un regard dans les coulisses du programme Caribbean Scholars, lancé plus tôt cette année, qui a fini par apporter de la nourriture caribéenne dans la cuisine personnelle de la reine au palais de Buckingham.

Le chef royal Mark Flanagan a dit Express que les boursiers invités du programme ont cuisiné quelques plats dont la reine Elizabeth ne pouvait pas se lasser.

"Un certain nombre de plats des Caraïbes ont été particulièrement bien reçus", a-t-il déclaré. "La soupe au callaloo était une sensation absolue. J'ai reçu e-mail après e-mail me disant qu'elle devait désormais figurer plus régulièrement."

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Jared Forbes, directeur des services alimentaires à Government House à Nassau, aux Bahamas, serait le chef qui a apporté ses plats de signature à la table de la reine. Dans le prochain documentaire, il dit qu'il était ravi de montrer à la famille royale un peu ce que de nombreux cuisiniers à domicile mangent aux Bahamas, selon Initié.

"C'est un changement par rapport à ce à quoi ils sont habitués, du fish and chips", a déclaré Forbes. "Je ne pense pas que ma grand-mère, quand elle m'a appris à faire ce riz, ait jamais pensé que je le servirais à Buckingham Palace. J'en suis assez fier."

Qu'est-ce que la soupe callaloo, exactement ? C'est un ragoût souvent composé de crabe, de crevettes ou de homard et trempé dans de la racine de taro et du lait de coco. Presque toutes les recettes font appel au gombo et aux feuilles de la plante callaloo. Si vous n'avez pas de magasin caribéen à proximité, les épinards constituent une bonne substitution - et voici une recette pour vous donner une idée de ce qu'ils contiennent.

L'une de nos utilisations préférées de tous les temps des saveurs traditionnelles des Caraïbes est dans les côtelettes de porc avec de la salsa à la mangue, un repas copieux qui ne contient que 192 calories et 360 mg de sodium par portion.