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CHISCAU

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Laver le riz et bien égoutter

Mettez de l'eau dans une casserole et quand elle commence à bouillir, ajoutez le riz et laissez bouillir pendant environ 5 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir

On fait bouillir le foie et les poumons, on fait bouillir le sang avec un peu de sel puis on le laisse refroidir.

Nous lavons bien le pasalaul et le vidons bien d'eau

Dans une casserole, faire chauffer l'oignon finement haché, ajouter le riz, ajouter le foie et les poumons finement hachés, le sang, le pasala, le poivre, les épices, le thym, le sel et bien mélanger.

Nous remplissons les nattes de porc (bien lavées) et les attachons aux extrémités

On met l'eau dans une casserole avec des feuilles de laurier, des brins de thym et quand ça commence à bouillir on rajoute la hurca et on la laisse bouillir à feu doux, quand elle commence à gonfler on les pique avec une aiguille.

Nous aimons beaucoup le grill


MISE À JOUR NICHITA ET LES LIEUTENANTS RETOURNENT À IAI, À LEURS MAISONS

Après 12 ans de silence à la mairie, Gheorghe Nichita a eu hier ses premiers graves démêlés avec la justice. Sorti de son sommeil par les béliers des gendarmes, le maire a été interpellé par des procureurs ADN et conduit en audience dans une affaire dans laquelle les premières informations, fournies par des sources, font état d'une situation préoccupante : Nichita aurait transformé la police locale en sa propre équipe d'enquête. . Le maire aurait ordonné au chef de la police locale de traquer les habitants de la ville. Des sources légales ont précisé pour & bdquoZiarul de Iaşi & ldquo que le maire aurait demandé une équipe de la police locale pour garder également sa petite amie. Hier, alors que le chef de la ville était détenu dans la villa de Copou par les enquêteurs, d'autres agents de l'ADN ont bouleversé la mairie. On dénoue le compte : sacs entiers de documents, ordinateurs, clés USB confisquées. La capture finale a été cohérente pour les procureurs : du côté de Nichita, ils ont également été emmenés par des gendarmes à Bucarest (de gauche à droite sur les images) Dumitru Tomorug (directeur technique de la mairie), Adina Samson, Eugen Costică Chişcă City Hall), Liviu Hliboceanu et Ştefan Av & icircrvarei (directeur et chef de service à la police locale).

Gheorghe Nichita, Liviu Hliboceanu et Ştefan Av & icircrvarei sont libérés. Les magistrats du Tribunal de Bucarest ont ordonné leur libération sous contrôle judiciaire. "La proposition d'arrestation a été rejetée et un contrôle judiciaire a été ordonné. Nous attendons l'appel du parquet et nous avons "une confiance maximale en la justice", a déclaré Ionel Nechita, qui a défendu Hliboceanu et Av & icircrvarei.

& quot; Vous ne pouvez pas arrêter un homme simplement parce qu'il est un leader politique, régional et national ou parce qu'il est maire d'une grande ville, pour des accusations ridicules. "Mon client sera libre à partir de 1h15, après l'expiration de l'ordre de détention", a déclaré Marius Striblea, l'avocat du maire Gheorghe Nichita.

MISE À JOUR : Dumitru Tomorug, Adina Samson et Eugen Chisca n'ont pas reçu de mandat d'arrêt

Texte publié dans les pages de Ziaul de Iaşi, 1er mai 2015

Ora 14.27. Rue Petre Andrei, de Iaşi, quartier Copou. Des dizaines de personnes de Iași regardent avec étonnement la foule de caméras et d'accessoires vidéo dans la clôture en fer qui entoure la villa du maire Nichita. & Icircn unfolding : une émission en direct assurée par les procureurs de la Direction nationale de lutte contre la corruption (DNA). Flanqué de deux & bdquomascaţi & ldquo, le chef de la mairie d'Iaşi, Gheorghe Nichita, sort de chez lui dans le quartier de Copou. "Je vais faire des déclarations", a écrit Nichita de manière incontrôlable aux journalistes, après quelques secondes avant d'avoir proféré un sourire incompréhensible. C'était le point culminant d'une journée au cours de laquelle toute la ville a bouilli comme une cocotte-minute. Ingrédients : ADN, recherches, mairie.

& Le début de la journée

Peu après sept heures du matin, en 21 points de la ville, des dizaines de gendarmes sont descendus hier dans ce qui sera sûrement le dossier de l'année à Iasi. Une heure et demie plus tard, les responsables de la DNA ont fourni les premières et seules informations officielles sur l'action qui a mis le feu à la ville : les procureurs de la DNA enquêtent sur une affaire pénale sur des soupçons d'infractions liées à la corruption. à présent. Au cours du 30 avril 2015, suite à l'obtention des autorisations légales du tribunal compétent, des perquisitions domiciliaires ont été effectuées dans 21 localités situées dans le comté de Iasi, dont trois sont les sièges d'institutions publiques, le reste représentant les sièges d'entreprises et de maisons. des individus physiques. & ldquo

Recherches de la mairie et hellip

Les fourgons des gendarmes de Bucarest, qui soutenaient les enquêteurs, ont d'abord tenté d'entrer dans le siège de la municipalité rue Colonel Langa, mais une barrière de chaînes a brouillé leurs plans et a fait demi-tour pour entrer dans le piéton Ştefan cel Mare depuis Casa Modei. Au moins six véhicules d'intervention étaient stationnés autour de la commune, dont quatre fourgons de gendarmes. Une fois à l'intérieur de l'hôtel de ville, les procureurs ont interdit aux employés d'accéder à plusieurs bureaux, dont celui du maire. Fait intéressant, certains lecteurs ont remarqué que, mercredi, vers 23 heures, plusieurs personnes pouvaient être vues dans certains bureaux et, huit heures plus tard, elles sont descendues déguisées. Les lecteurs ont souligné qu'ils avaient remarqué des lumières vives dans la partie du bâtiment du parc du Théâtre national (City Hall Building B). A l'endroit indiqué par ceux-ci se trouvent la salle protocolaire de la mairie, le bureau du maire et le bureau où travaillent certains des conseillers du maire en chef. Les perquisitions d'hier ont été suivies par la secrétaire du maire et avocate Georgiana Antinia, du cabinet d'avocats Sanda Grădinaru. Les vérifications se sont déroulées sur neuf heures, à l'issue desquelles trois personnes ont été récupérées à la Mairie pour auditions : Dumitru Tomorug (chef du Département Technique et Investissement), Adina Samson (chef du Service Gestion de la Qualité et Contrôle de Gestion Interne ) et Eugen Costică Chişcă (chef du service administratif). Un certain nombre de documents, ainsi que plusieurs ordinateurs portables, supports de stockage (ordinateur, n.r.) ont été téléchargés et des recherches supplémentaires doivent être menées. A partir des documents présentés, il s'agit d'une accusation qui vise des délits d'abus de pouvoir, respectivement d'accès non autorisé à un système informatique », a déclaré Antinia, avocate qui était présente aux perquisitions effectuées dans la mairie.

. et le maire

Tôt le matin également, les "masques" sont arrivés au domicile du maire Gheorghe Nichita, situé rue Petre Andrei, n. 16. Les gendarmes n'ont reçu aucune réponse de l'intérieur de la maison et ont forcé le portail d'accès, pulvérisant puis pulvérisant des gaz lacrymogènes sur les cavernes de la cour du maire. Après que des gendarmes et des agents de l'ADN soient entrés dans sa maison, le maire Gheorghe Nichita a appelé sa fille, Ilinca, pour l'aider dans les perquisitions. Plus tard, Nichita a appelé deux des avocats les plus célèbres de Iasi pour qu'ils viennent chez lui. Le premier était Ionel Nechita, qui a ensuite déclaré au journaliste & bdquoZiarul de Iaşi & ldquo, que & bdquore & icircncredere & icircn justice & ldquo et qu'il attendait de voir quelles sont les accusations portées par DNA. Le doyen du barreau de Iaşi, Marius Striblea, est arrivé plus tard à la villa de Nichita. Après neuf heures et demie de perquisitions, les deux avocats ont quitté la maison. Il s'agit d'un délit d'abus de pouvoir. Ils ont fouillé toute la maison, mais, très important, les enquêteurs n'ont trouvé aucun des objets qu'ils recherchaient. Au début des perquisitions, le maire a été prié de remettre les installations de stockage dont il disposait. Sa Majesté s'est conformée. "Il a remis aux enquêteurs trois clés USB, un ordinateur portable et un magnétophone", a déclaré Striblea. Quelques minutes après la fin des perquisitions, l'ex-femme de Nichita, Florentina, est arrivée à la villa de Copou, déclarant qu'elle ne savait pas sur quoi portait l'enquête contre le maire. Vers 14h30, flanqué de deux gendarmes, Gheorghe Nichita a également quitté la maison. Suite aux apostrophes d'un homme de Iași qui a escaladé la clôture pour injurier le maire, il a été déguisé par une camionnette masquée et emmené à Bucarest, où il est arrivé vers 19h00.

Selon certaines sources judiciaires, en plus des biens répertoriés par Marius Striblea, les enquêteurs de Iași ont également récupéré chez Nichita deux journaux intimes sur lesquels il avait écrit diverses activités spécifiques à sa fonction.

Recherches de la police locale et de Salubris

Parallèlement aux actions en mairie et au domicile du maire, les procureurs de la DNA se sont rendus auprès de deux autres institutions publiques : la Police Locale et Salubris. Le chef de la police, Liviu Hliboceanu, a été arrêté par les procureurs à son domicile et conduit à des audiences à Bucarest. "Aucune accusation n'a été portée à mon attention, je participe aux perquisitions", a déclaré Hliboceanu à propos du "journal Iaşi" pendant que les hommes masqués inspectaient la maison. Peu de temps après, l'adjoint au maire Mihai Chirica l'a suspendu de ses fonctions et les fonctions de direction ont été reprises par Georgel Grumeza. Un autre chef visé par les enquêteurs était Stefan Av & icircrvarei, du Service de contrôle urbain, qui a également été conduit à des audiences dans la capitale. A Salubris, les enquêteurs ont perquisitionné le Bureau des relations publiques et ont interpellé un employé de ce service, employé de l'institution depuis le début de l'année.

Les hommes masqués ont fouillé, l'adjoint au maire couronné

Lors des perquisitions, Chirica a épousé la fille de l'ancien chef des habitants de Iasi. La première réaction de la mairie est venue du maire adjoint Mihai Chirica. Il a quitté le siège municipal vers 11 heures. Il a déclaré qu'il ne connaissait pas les détails de l'enquête et a déclaré qu'il se rendait à l'état civil pour célébrer un mariage. Plus tard, des journalistes ont interrogé le maire adjoint et ont découvert qu'il avait épousé Oana Roman et Sabin Iloaiei, un couple de musiciens. Oana est la fille de l'ancien chef des habitants de Iasi, Dorel Roman, qui a démissionné de la direction du Service des actions spéciales en janvier 2015 à la suite d'une enquête de la DIICOT. "Je connais les deux jeunes hommes et ce sont de grands musiciens", a déclaré Chirica brièvement.

Réunion d'urgence au PSD

Tout au long de la journée, les représentants de la mairie ont refusé de fournir des informations sur les perquisitions, affirmant qu'il s'agissait d'une enquête en cours. Vers 14 heures, presque simultanément à la fin des perquisitions au domicile du maire Nichita, plusieurs dirigeants du PSD Iaşi ont été convoqués au siège du parti Chirica. "Je leur ai demandé de ne pas risquer de déclarations ici, car c'est une question d'administration, pas de politique", a déclaré Chirica. Dans un premier temps, les sociaux-démocrates voulaient annuler les manifestations dédiées au 1er mai à Ciric, dont le principal organisateur est le syndicat de l'administration, mais ils sont revenus sur la décision. En seconde partie de journée, l'adjoint au maire a déclaré que la situation à la mairie était "regrettable". « La justice est celle qui a à ce moment de la conduite de l'enquête toutes les raisons de maintenir la confidentialité, et au moment où elle parvient à un résultat pour être le bon », a commenté, à son tour, l'adjoint au maire Gabriel Surdu.

Extrait du compte YouTube B1TVChannel

& bdquoNichita a demandé et reçu des données non destinées à la publicité & ldquo

Concernant les accusations dans le dossier construit autour du maire Nichita, des sources judiciaires citées par les agences de presse ont précisé qu'au moins une partie d'entre elles porteraient sur la manière dont le maire aurait asservi la police locale. Selon les sources, Nichita aurait utilisé les employés de la police locale, par l'intermédiaire du directeur Liviu Hliboceanu, pour suivre diverses personnes de Iaşi dont le maire voulait connaître l'activité. Aussi, le maire aurait demandé aux policiers locaux d'effectuer de véritables perquisitions sur les personnes respectives, mais aussi sur les personnes avec lesquelles ils interagissent. Gheorghe Nichita aurait utilisé Hliboceanu et le chef du service d'urbanisme, Ştefan Av & icircrvarei, comme intermédiaire, et les employés des deux ont indiqué où ils se trouvaient, chez qui ils habitaient, à qui ils parlaient et où se trouvaient les gens. en mouvement. Des sources citées par les agents ont également indiqué que le maire avait ordonné à la police de consulter les bases de données de l'institution pour vérifier les voitures utilisées par les personnes qui voyageaient avec les espions, pour savoir qui elles sont et quel est leur entourage. Certaines personnes intéressées auraient été surveillées pendant quelques heures, lorsque le maire l'a ordonné. & bdquoNichita Gheorghe, profitant du poste occupé, demandé et reçu des données qui ne sont pas destinées à la publicité, & icircn en dehors de toute tâche de service, & & icircn & icircnd réalisation d'un intérêt personnel & ldquo, il est montré & icircn documents officiels dans ce fichier. Tous les frais pour les dépôts commandés par Nichita ont été remboursés sur fonds publics, par Hliboceanu et Av & icircrvarei, qui rédigeaient les ordres de service & icircn qui exerçaient des activités professionnelles.

Des sources légales ont déclaré pour & bdquoZiarul de Iaşi & ldquo que l'une des personnes que Nichita aurait supervisé de cette manière est une femme de la mairie, à propos de laquelle on soupçonne que le maire était dans une relation amoureuse.

Police locale - & bdquo gardes du corps du maire & ldquo

Au fil du temps, il y a eu un certain nombre de situations dans lesquelles la police locale a eu recours à la force pour expulser des manifestants des événements auxquels le maire Gheorghe Nichita a assisté. Le scandale le plus célèbre a eu lieu en février 2012, lorsque l'un des opposants les plus virulents de Nichita, Sorin Bălănescu, a été menotté dans les couloirs de l'hôtel de ville. Bălănescu a tenté de prendre la parole lors de la réunion du conseil local sans le consentement du président de la réunion Sorin Iacoban (PSD), un ami proche de Nichita, et a été arrêté par la police appelée par le social-démocrate. Alors qu'on le faisait sortir du hall, Bălănescu a donné un coup de pied dans deux fenêtres. À la suite de l'incident, il a été condamné à une amende. Lors des fouilles ADN d'hier à la mairie, Bălănescu a forcé son entrée dans le siège de la municipalité, mais a été arrêté par la police locale et identifié par la suite par les gendarmes. Des incidents entre la police locale et les manifestants du maire ont également été enregistrés à d'autres moments, notamment lors d'événements organisés par PSD, où ils pouvaient être vus avec le maire de la ville, y compris des agents civils. & Icircn 2011, l'ancien préfet de Iaşi Dragomir Tomaşeschi & icircl accuse Nichita de transformer la police locale & icircn & bdquogardă pretoriană & ldquo, soulignant que les agents étaient devenus & bdquobodyguarzii du maire & ldquo.

Quand le maire est suspendu

Gheorghe Nichita ne peut être suspendu de ses fonctions que s'il est placé en détention provisoire sur la base d'une décision de justice, conformément à l'art. 71 de la loi sur l'administration publique (215/2001, republiée). Le mandat du maire n'est suspendu par la loi que s'il a été placé en détention provisoire. La mesure de la détention provisoire est immédiatement communiquée par le tribunal au préfet qui, par arrêté, constate la suspension du mandat d'arrêt & ldquo, est indiqué à l'al. 1 à l'art. 71. Selon le même acte normatif, la mesure de suspension n'est valable que pour la période pendant laquelle il est en détention. & bdquoSi le maire suspendu de ses fonctions a été déclaré non coupable, il a le droit, & icircn en vertu de la loi, de payer les droits de salaire correspondant à la période & icircn qui a été suspendu & ldquo, il est indiqué au par. 4, art. 71. En cas de suspension de Nichita, les conseillers municipaux nommeront, au scrutin secret, un maire par intérim parmi les deux adjoints au maire : Mihai Chirica ou Gabriel Surdu. Le maire en chef doit être élu à la majorité des conseillers en fonction. En revanche, la perte de la qualité de maire est réglementée par la loi portant statut des élus locaux (393/2004, mise à jour). Une telle situation ne se produit qu'après une condamnation à une peine privative de liberté par une décision de justice définitive. (art. 15, lettre e). La loi portant statut des élus locaux prévoit également la cessation de la qualité de maire dans les cas suivants : démission, incompatibilité, perte des droits électoraux ou perte, par démission, de la qualité de membre du parti politique dont fait partie le la liste a été élue. Dans tous les cas de résiliation anticipée du mandat, le préfet a l'obligation de prendre un arrêté à cet effet.

Actifs déclarés

Le maire Gheorghe Nichita est l'un des maires les mieux payés du pays. Selon la dernière déclaration de fortune, Nichita avait un revenu mensuel de 6 409 lei en 2013. Il possède trois terrains de plus de 2 700 m² et une villa de 347 m². Le maire a déclaré qu'il possédait des bijoux d'une valeur de 7 500 euros et des tableaux d'une valeur de 8 000 euros. Nichita possède cinq comptes bancaires de plus de 70 000 lei et des investissements financiers de plus de 100 000 lei à la BNR. Le chef du département technique et d'investissement, Dumitru Tomorug, a déclaré un revenu mensuel de 4 855 lei pour 2013. Il possède un terrain de 252 m² et une maison de 72 m². Tomorug possède deux voitures et l'année dernière, il a conclu un prêt de 78 000 lei. Adina Samson dirige le Service Management de la Qualité et Contrôle Managérial Interne au sein de la Direction Technique. Lorsqu'il était inspecteur spécialisé, en 2013, il a déclaré un revenu mensuel de 3 396 lei. En 2014, il a acheté une voiture Skoda et déclaré des bijoux d'une valeur de 7 500 euros. Ancien chauffeur du maire Nichita, Eugen Chişcă dirige le service administratif. Selon la dernière déclaration de fortune, Chişcă possède une villa de 320 m² avec un terrain afférent de 1054 m², à côté d'un appartement de 37 m². En 2013, il avait un revenu mensuel de 2 182 lei et en 2012, il a contracté un emprunt de 59 800 lei.


Table de Noël en Moldavie et Bucovine & #8211 plats traditionnels et traditions spécifiques

Quoi de plus beau qu'un Noël loin de l'agitation des villes, dans un endroit où la neige semble ne jamais s'arrêter, des groupes de chanteurs passent devant chaque maison, des plats traditionnels sont posés sur la table, et le sapin décoré est en attendant ses cadeaux ? L'image parfaite d'un Noël détaché pour ainsi dire des contes de notre enfance est en fait la réalité des villages ruraux.

La Moldavie et la Bucovine font partie des régions où les traditions et les coutumes de cette fête sont encore sacrées.

Voici quelques-uns des secrets culinaires de Noël passé au loin, parmi les chevaux de Troie des neiges, dans les petites et accueillantes pensions et maisons au cœur de la Moldavie et de la Bucovine :

• En Moldavie et en Bucovine, les gens jeûnent jusqu'à Noël, et les plats traditionnels « aux fruits » (à base de viande) sont placés sur le porche, sous la fenêtre, sans que personne ne les touche.

• Les saucisses traditionnelles moldaves, le bortsch aigre moldave, le bouillon de raifort moldave (porc bouilli, poulet ou boeuf avec crème sure et sauce au raifort), les cozonacs et la soupe de bortsch avec des côtes fumées ne sont que quelques-uns des plats traditionnels de la Moldavie.

• Les Sarmales contiennent de la viande fumée et une sauce spéciale, à base de bouillon, de bortsch, de jus de viande, de lait et de vin, servis avec de la crème sure.

• Les femmes au foyer préparent des gâteaux avec des noix moulues, des raisins secs, du cacao et des graines de pavot.

• La chisca est spécifique à la fois à la Moldavie et à la Bucovine, étant une côtelette de porc farcie de riz et de viande hachée, bouillie puis frite.

• Dans les deux zones, des rouleaux ronds sont préparés pour Noël, que les gens comparent au Soleil et à la Lune, leur donnant ainsi des pouvoirs magiques.

• Dans les derniers jours du jeûne, les habitants de Bucovine préparent des plats de jeûne, puis consacrés la nuit de la veille par le curé du village. Parmi les plats de Noël figurent le jus de viande aux tocmagi (nouilles), le rhume à la noix de coco, la Bucovina tochitura (saucisses de porc frites, côtelettes de porc frites, fromage de brebis, œufs et polenta), raifort et crème sure, saucisses fumées, jambon fumé, gâteau aux noix et des graines de pavot et un gâteau spécifique au maïs.


Il n'y a pas de vacances sans un repas plein de plats traditionnels roumains. Nous vous apprendrons à bien préparer l'une des recettes de Noël les plus appréciées.

Caltaboș fait partie des recettes traditionnelles qui sont faites pour Noël, il a des recettes diverses, selon la région ou la ménagère et c'est tout simplement absolument délicieux !

Habituellement, je fais aussi des caltabos quand je fais des tambours et des lebars, donc je choisis aussi des orgues pour les caltabos.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une casserole avec 2-3 cuillères à soupe d'huile et laissez-le ramollir légèrement, puis ajoutez le riz et 150 ml d'eau.

Hacher la viande à travers un grand tamis, ajouter les organes hachés, l'oignon avec du riz, les épices au goût et remplir l'intestin. Nouez aux extrémités et piquez avec un cure-dent d'un endroit à l'autre, afin de ne pas craquer à l'ébullition.

Il existe plusieurs façons de préparer : bouilli, frit dans l'huile ou le saindoux et au four.

Il est prêt quand aucun liquide ne sort du tout, quand il est piqué.
Vous pouvez également ajouter un peu de lard fumé en dés aux caltabos, de cette façon les caltabos auront un léger goût fumé et un bel aspect mosaïque.

Bref, les caltabosii sont une sorte de sarmale, mais sous une autre forme et sans chou. Le goût est très proche de celui des sarmales !


Cimenterie de Chișcădaga

Nous avons fait des investissements environnementaux d'un montant total de 20,7 millions d'euros. Ceux-ci consistent en :

  • modernisation des équipements de dépoussiérage
  • achat d'installations automatisées de combustion de combustibles alternatifs
  • acquisition de deux installations modernes de surveillance continue des émissions des cheminées (débit des fumées, température, humidité, émissions de poussières, oxydes d'azote, dioxyde de soufre, carbone organique total, acide chlorhydrique, acide fluorhydrique, ammoniac, etc.).

Nous avons modernisé les équipements de dépoussiérage utilisés dans les processus de production, de transport et de stockage du ciment. Par exemple, la principale machine de dépoussiérage est un filtre à manches à la pointe de la technologie, qui garantit une émission maximale de 10 mg / Nm3, étant considéré comme l'équipement de rétention de poussière le plus avancé utilisé dans l'industrie du ciment, selon les meilleures techniques disponibles. . Ainsi, nous avons réduit la quantité de poussières rejetées dans l'atmosphère et les émissions de gaz de combustion. Actuellement, ils sont inférieurs aux limites légales.

Nous avons également acheté des installations automatisées de combustion de combustibles alternatifs : pneus usagés et combustible solide préparé à partir de déchets industriels et ménagers triés - RDF. Par ces mesures, nous contribuons à la conservation des ressources non renouvelables, notamment les énergies fossiles, et respectons les principes du développement durable.

Performance environnementale

Lorsque nous avons repris l'usine, les émissions de poussières résultant des processus de combustion dans le four dépassaient les 500 mg/Nmc.

Grâce aux investissements réalisés depuis les premières années, les émissions de poussières des principaux équipements du flux technologique ont considérablement diminué, étant enregistrées à des valeurs inférieures à 20 mg / Nmc.

Les émissions de poussières et de gaz sont actuellement inférieures aux limites requises.

Concentration annuelle moyenne des poudres de la cimenterie de Chișcădaga (mg/Nm3)

Afin de contrôler la qualité des eaux usées, respectivement pour maintenir un impact minimum sur l'environnement, des analyses sont fréquemment effectuées par un laboratoire accrédité.


Tambour à la maison comme en Moldavie

Laissez bouillir 1h maximum, à feu doux, piquez-le toujours pour qu'il ne craque pas, puis sortez-le et placez-le entre 2 plans de travail en bois, et posez des poids dessus.

Attention à ne pas faire les cimes en bois tendre ou utilisées pour le poisson, car le tambour va capter des odeurs spécifiques. Si vous n'avez pas de plan de travail, utilisez des plateaux et des poids sur le dessus pour appuyer.

Laissez refroidir jusqu'au lendemain, puis coupez et dégustez avec grand appétit.

Tu peux aussi fumer, si tu veux et tu as où. & # 128578

Conseils de Gina Bradea

C'est comme ça que je fais le tambour, fais très attention à mettre des souris, des baskets ou des poils en abondance pour bien gélifier le jus. Je n'aime pas utiliser de la gélatine commerciale, je ferais mieux de mettre une oreille supplémentaire ou adidas.

à tambouriner la tête de cochon est aussi utilisée, mais je ne l'utilise pas, je ne supporte pas de la voir dans la marmite, chaque fois que j'achète du porc, je donne sa tête à ma mère.

A mes grands-parents, sur la lignée Barlad, on ajoute du sang au tambour et au lebar, mais je n'aime pas ça. Lorsque le porc est coupé, une femme vient rapidement avec une casserole et recueille le sang du porc, frais (généralement la jugulaire est sectionnée et le sang coule à profusion, et le porc meurt rapidement et sans tourment), puis une poignée de sel est ajoutée et bien mélangé, pour qu'il ne coagule pas.

Tambour à la maison comme en Moldavie

Je ne mange pas tambour de sang ou lebar, ou saignement de toute nature. Je ne supporte pas non plus de couper le cochon, j'en ai marre de cette odeur de sang frais. Même si je prépare tout après, je ne veux pas sentir le sang frais. & # 128578

Et je dédie cette recette à Diana, forte abonnée et commentatrice du blog Pofta Buna. Diana et donc, parce que je n'en sais pas plus, elle est incognito & # 128578

Vous pouvez également voir la vidéo avec notre tambour, comment nous le faisons et à quoi cela ressemble, dans la vidéo ci-dessous. Il est parfumé, légèrement épicé et très bien lié.

Vous pouvez vous abonner à notre chaîne Youtube et nous vous invitons à regarder les autres vidéos recettes & #128578


Galettes de sarrasin (caltaboş)

Les caltaboşii sont des plats traditionnels qui ne devraient pas manquer à la table des Roumains à Noël. Apprenez à les réaliser selon une recette traditionnelle, extrêmement simple ! Voici comment le préparer !

1. Lavez bien la viande et les entrailles et faites-les bouillir dans de l'eau froide avec les lardons.

2. Après qu'elle commence à bouillir, faire mousser la soupe et ajouter le poivre, les feuilles de laurier, le sel, deux oignons et deux carottes.

3. Pendant ce temps, hacher finement trois oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.

4. Une fois que les entrailles et la viande ont bouilli, retirez de la casserole et laissez refroidir. Ensuite, ils sont passés dans le hachoir, avec l'oignon durci.

5. Mettez le riz et le sarrasin dans une poêle et faites-les revenir légèrement. Laisser refroidir, puis mettre dans une gaze et faire bouillir dans l'eau dans laquelle les organes ont été préparés.

6. Une fois prêt, mélanger avec la composition de viande et d'abats, assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et du piment de la Jamaïque et placer dans les intestins lavés et nettoyés.

7. Les caltabos résultants sont placés dans de la gaze et bouillis pendant environ 10 minutes.


Boulettes de viande aux piments forts et origan. Ce sont les meilleures boulettes de viande que j'ai jamais mangées.

J'aime beaucoup les boulettes de viande aux piments forts et à l'origan. J'ai volé la recette il y a 3 ans à ma belle-soeur. Depuis, je ne prépare des boulettes de viande qu'après cette recette. Je vous recommande de l'essayer aussi. Ce n'est pas compliqué du tout, donc vous ne pouvez pas vous tromper.

Vous avez besoin:

  • 500 gr de porc haché
  • 300 gr de champignons, 1 poivron rouge
  • 1 œuf, chapelure
  • sel, poivre noir moulu, paprika, origan
  • Huile de tournesol (pour la friture)

Mode de préparation :

Mettez le porc haché dans un bol. Je recommande d'utiliser de la viande hachée à la maison. Il est bien meilleur et plus sain que celui du magasin. Ajouter l'œuf dans le bol de viande. Assaisonner la viande de paprika et de sel.Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Mettez une casserole d'huile sur le feu. Lorsque l'huile chauffe, mettez les champignons hachés dans la poêle. Faites-les revenir un peu, puis ajoutez le poivron rouge finement haché.Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.

Une fois les poivrons et les champignons frits, ajoutez-les au bol de viande hachée. Ajouter 3 cuillères à soupe de chapelure et un peu d'origan. Pétrir le mélange de viande hachée et de légumes.Mettez la chapelure dans un bol. De la composition de la viande, il forme des boules. Passer les boulettes de viande hachée dans la chapelure.Remettez une casserole d'huile sur le feu. Lorsque l'huile chauffe, ajoutez les boulettes de viande. Faites frire les boulettes de viande des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Quand ils sont prêts, sortez-les de la poêle et placez-les joliment sur une assiette. Vous pouvez les servir chauds ou froids. Ils sont tout aussi savoureux. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Boulettes de viande aux piments forts et origan. Ce sont les meilleures boulettes de viande que j'ai jamais mangées.

J'aime beaucoup les boulettes de viande aux piments forts et à l'origan. J'ai volé la recette il y a 3 ans à ma belle-soeur. Depuis, je ne prépare des boulettes qu'après cette recette. Je vous recommande de l'essayer aussi. Ce n'est pas compliqué du tout, donc vous ne pouvez pas vous tromper.

Vous avez besoin:

  • 500 gr de porc haché
  • 300 gr de champignons, 1 poivron rouge
  • 1 œuf, chapelure
  • sel, poivre noir moulu, paprika, origan
  • Huile de tournesol (pour la friture)

Mode de préparation :

Mettez le porc haché dans un bol. Je recommande d'utiliser de la viande hachée à la maison. Il est bien meilleur et plus sain que celui du magasin. Ajouter l'œuf dans le bol de viande. Assaisonner la viande de paprika et de sel.Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Mettez une casserole d'huile sur le feu. Lorsque l'huile chauffe, mettez les champignons hachés dans la poêle. Faites-les revenir un peu, puis ajoutez le poivron rouge finement haché.Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.

Une fois les poivrons et les champignons frits, ajoutez-les au bol de viande hachée. Ajouter 3 cuillères à soupe de chapelure et un peu d'origan. Pétrir le mélange de viande hachée et de légumes.Pune pesmetul intr-un vas. Din compozitia de carne formeaza bile. Trece bilele de carne tocata prin pesmet.Pune din nou o tigaie cu ulei pe foc. Cand uleiul se incinge, adauga chiftelele. Prajeste chiftelele pe ambele parti in ulei fierbinte pana se rumenesc bine.Cand sunt gata, scoate-le din tigaie si asaza-le frumos pe o farfurie. Le poti servi fie calde, fie rece. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!


Caltaboș Bucovinean – Rețetă Tradițională Delicioasă

Chisca din Bucovina e sora buna cu caltabosul, caruia in Oltenia ii zice urat „matz – matze” si chisca inseamna pana la urma cam acelasi lucru in niste limbi slavone numai ca noua nu ne suna rau. Diferenta dintre chisca si caltabos este ca ea are si orez in compozitie.

Cum bate Craciunul la usa, nu mai aveti cum sa spuneti ca nu ati avut retete la indemana

Sa ne punem pe treaba. Capul porcului (taiat in 4), organele (ficatul, plamanii, rinichii, inima si splina) si cateva bucatele de carne si slanina le-am pus la fiert intr-un ceaun maaare, cu sare, cateva boabe de piper, cateva cepe si niste patrunjel

Dupa ce s-au fiert, le-am scos si le-am lasat la racit.

In apa in care au fiert organele, se fierbe si orezul, fiecare pune cat considera, eu am pus un pic mai mult de jumatate de kilogram la organele unui porc.

Dupa ce s-au racit, le-am dat prin masina de tocat carne, am potrivit de sare si piper, am pus orezul fiert si racit si el.

Am amestecat bine toate astea, in mod normal chisca se face in intestinele groase dar alea sunt mai greu de curatat si mai urate asa ca am umplut aceleasi intestine ca si la carnati.

Le-am legat la fiecare capat si am pus-o la fiert, trebuie fiarta la foc mic si inainte de asta trebuie intepata din loc in loc cu o scobitoare ca sa nu crape la fiert. Dupa ce a fiert

10 min. am scos-o pe un fund de lemn

Deasupra am pus alt fund si deasupra o oala ca sa o preseze.

Dupa ce s-a racit se mananca dupa preferinta, eu cu paine si mustar, bunica de exemplu o prefera prajita in tigaie cu mamaliga, mie mi se pare o combinatie pe care nu o pot incerca

Mare parte le-am congelat, e mult mai buna chisca fiarta dupa ce o decongelez decat daca as fi congelat-o gata fiarta.

O alternativa sanatoasa si foarte gustoasa pentru mezeluile injectate cu porcarii si apa din comert.


Chiftele cu ardei iute și oregano. Sunt cele mai bune chiftele pe care le-am mâncat vreodată.

Imi plac la nebunie chiftelele cu ardei iute si oregano. Am „furat” reteta acum 3 ani de la cumnata mea. De atunci doar dupa aceasta reteta prepar chiftelele. Iti recomand sa o incerci si tu. Nu este deloc complicata, deci nu ai cum sa dai gres.

Ai nevoie de:

  • 500 gr carne de porc tocata
  • 300 gr ciuperci, 1 ardei rosu
  • 1 ou, pesmet
  • sare, piper negru macinat, boia de ardei iute, oregano
  • Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)

Mod de preparare:

Pune carnea de porc tocata intr-un bol. Iti recomand sa folosesti carne tocata in casa. Este mult mai buna si mai sanatoasa decat cea din magazin. Adauga oul in bolul cu carne. Condimenteaza carnea cu boia de ardei iute si sare.Curata ciupercile si taie-le fin. Pune o tigaie cu ulei pe foc. Cand uleiul se infierbanta, pune ciupercile taiate in tigaie. Prajeste-le putin, apoi adauga ardeiul rosu tocat fin.Condimenteaza cu sare si piper negru macinat.

Dupa ce ardeiul si ciupercile s-au prajit, adauga-le in bolul cu carne tocata. Adauga 3 linguri de pesmet si putin oregano. Framanta amestecul de carne tocata si legume.Pune pesmetul intr-un vas. Din compozitia de carne formeaza bile. Trece bilele de carne tocata prin pesmet.Pune din nou o tigaie cu ulei pe foc. Cand uleiul se incinge, adauga chiftelele. Prajeste chiftelele pe ambele parti in ulei fierbinte pana se rumenesc bine.Cand sunt gata, scoate-le din tigaie si asaza-le frumos pe o farfurie. Le poti servi fie calde, fie rece. Sunt la fel de gustoase. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!


Video: One Man Show-Cornel de la Chișcău-Nebunie și Virtuozitatelive-Ecou Vânătoresc -Câmpeni-2020