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Sandwich de la semaine : Hot Lobster Roll chez Abbott's à Noank, Connecticut

Sandwich de la semaine : Hot Lobster Roll chez Abbott's à Noank, Connecticut


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Personne n'est d'accord sur les rouleaux de homard. La chair de homard doit-elle être liée avec de la mayonnaise? S'il s'agit de mayo, le pain doit-il être beurré ? Grillé ? Mélangez-vous du céleri ou de l'aneth ou de la ciboulette ou autre chose dans le homard? Qu'en est-il des assaisonnements (du sel, bien sûr, mais du poivre noir ? du poivre blanc ? du paprika ?) ? Et ce petit pain : hot dog roll (et si oui, top fendu ou conventionnel) ? Rouleau portugais ? Quelle?

Chez Abbott's Lobster in the Rough, sur l'eau à Noank, Connecticut, à côté de Groton ("La capitale mondiale des sous-marins" - et dans ce cas, ils parlent de vrais sous-marins, pas de sandwichs), le "rouleau de salade de homard " comprend un petit pain grillé, du céleri et une vinaigrette à base de mayonnaise, ainsi que beaucoup de homard.

Mais le sandwich gagnant ici contourne tous les désaccords en réduisant les choses à l'essentiel : "Notre célèbre rouleau de homard chaud" n'est pas, en fait, un rouleau de homard comme la plupart du monde le comprend. Au lieu de cela, ce n'est rien de plus qu'un quart de livre de chair de homard (à peu près ce que vous obtiendriez d'un petit homard entier), trempé dans du beurre et entassé sur un pain à hamburger garni de graines de sésame grillées. Un sac de croustilles de marque Abbott's à texture ferme, un petit gobelet en papier d'une très bonne salade de chou et quelques tranches de cornichon viennent sur le côté, mais sont en quelque sorte hors de propos. Le point est une belle grosse portion de très bon homard moelleux et tendre, cuit dans des fours à vapeur à basse pression en fonte vieux de 50 ans.

Si vous n'êtes jamais allé chez Abbott's, voici quelques points à savoir : il ouvre le week-end uniquement au début du mois de mai de midi à 19 h, puis sert sept jours sur sept du week-end du Memorial Day à la fête du Travail de midi à 21 h. , puis revient à l'horaire du week-end jusqu'au début octobre, date de fermeture pour la saison. C'est en libre-service - commandez à un comptoir, récupérez votre nourriture dans un autre lorsque votre numéro est appelé - et la plupart des sièges sont installés sur des tables de pique-nique sur l'herbe, face à l'eau. C'est BYOB, et les gens arrivent avec tout, des packs de six de Bud aux bouteilles de Malibu Mango et aux magnums de Veuve Cliquot. (Il n'y a pas de droit de bouchon, mais des gobelets de glace et de plastique sont fournis ; et il y a un magasin de colis en haut de la route si vous n'avez pas apporté de boissons de la maison.) Si vous n'êtes pas d'humeur pour un rouleau de homard, chaud ou froid, le menu comprend également tous les articles habituels de la cabane à palourdes / homard, comme d'excellentes petites huîtres de Mystic Whale Rock, une chaudrée de palourdes, des palourdes frites, des cuiseurs à vapeur et tout simplement des homards simples dans des tailles allant jusqu'à 10 livres.

Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette ou consultez les 52 meilleurs sandwichs de 2011. Vous connaissez un sandwich qui devrait être en vedette? Envoyez un e-mail au repas du jour ou commentez ci-dessous. Mieux encore, devenez contributeur et écrivez ton favori aujourd'hui!


Photos: Homard d'Abbott à l'état brut

Le meurtre de George Floyd a suscité l'indignation, la douleur et l'énergie pour se mobiliser contre la brutalité policière dans toutes les communautés du Connecticut au cours de l'été 2020. Une année déjà marquée par la tragédie et le chaos a atteint un tournant le 25 mai.

Mardi marque un an depuis le meurtre de Floyd aux mains de policiers de Minneapolis, dont l'un s'est agenouillé sur le cou pendant près de 10 minutes.

Retour sur le mouvement Black Lives Matter dans le Connecticut depuis le 25 mai 2020 et les rassemblements de soutien pour le traitement équitable des Noirs et des Bruns dans le Connecticut, à travers le pays et au-delà.

Des motards de toute la Nouvelle-Angleterre se sont réunis au 224 EcoSpace à Hartford pour une bénédiction d'unité et de compréhension.

Les chefs religieux de la Conférence des Églises et de l'A.M.E. du Rédempteur. L'église de Zion de Plainville a donné la bénédiction. L'événement était en partenariat avec le Buffalo Soldiers Motorcycle Club de Hartford.

« L'opportunité pour les hommes noirs et blancs de se réunir dans la paix et la fraternité – alors qu'ils ont chacun été priés principalement par des femmes ministres de couleur, envoie un message fort de guérison, de communauté et de relations », le révérend Dr Shelley Best, président et a déclaré le PDG de The 224 Ecospace.


Photos: Homard d'Abbott à l'état brut

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