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Recette de crevettes au miel et aux noix

Recette de crevettes au miel et aux noix



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Une fantastique recette de crevettes chinoises qui ravira vos papilles. Les crevettes panées croustillantes sont servies avec une sauce crémeuse au miel et des noix de sucre croquantes.

413 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 250 ml d'eau
  • 125g de sucre en poudre
  • 60g de noix
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g de farine de riz gluant
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré en boîte
  • 250 ml d'huile végétale pour la friture

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition et ajouter les noix. Faites bouillir pendant 2 minutes, puis égouttez et placez les noix sur une plaque à pâtisserie pour sécher.
  2. Battre les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la farine de riz gluant jusqu'à ce qu'elle ait une consistance pâteuse. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Tremper les crevettes dans la pâte, puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur des torchons.
  3. Dans un bol de service moyen, mélanger la mayonnaise, le miel et le lait concentré sucré. Ajouter les crevettes et mélanger pour les enrober de sauce. Parsemez les noix sur le dessus et servez.

Farine de riz gluant

Peut être acheté dans les magasins spécialisés chinois/orientaux ou en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(500)

Avis en anglais (383)

par bakedbyjen

Miam! J'ai utilisé de la fécule de maïs à la place de la farine demandée et cela a tout aussi bien fonctionné. au lieu de faire bouillir les noix de pécan dans de l'eau sucrée, essayez de les faire griller dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de beurre puis 2-3 cuillères à soupe de cassonade.-27 novembre 2006

par [le cuisinier ignorant]

Oh mon Dieu! J'adore *absolument* les crevettes au miel et aux noix, mais je ne pensais pas que la recette serait aussi simple que celle-ci. Comme mon nom d'affichage l'indique, je n'ai aucune idée de la cuisine. La seule partie qui m'a pris du temps à descendre était de séparer les blancs d'œufs, mais à part ça, si vous avez envie de crevettes au miel et aux noix, C'est la recette à utiliser ! N'oubliez pas non plus le chou ! Râpez simplement un peu de chou et étalez-le au fond de votre récipient. Après avoir enrobé les crevettes de sauce, le chou peut attraper le surplus de sauce et vous obtenez une délicieuse salade !-20 avril 2006

par Alaskabetty

C'est de loin la meilleure chose que j'aie jamais faite avec des crevettes! Peut-être même mieux que la version de PF Chang. J'aime mes noix croustillantes, alors je les ai jetées dans l'huile chaude pendant un moment (peut-être 10-20 secondes) après avoir fait bouillir avec du sucre. Notez que cela salit un peu l'huile, donc si vous êtes préoccupé par la présentation, vous pouvez utiliser de l'huile fraîche pour les crevettes. J'ai utilisé de la fécule de maïs au lieu de la farine de riz et j'ai mélangé à une consistance "Elmer's Glue". La pâte était suffisante pour une livre et demie de crevettes, mais si vous en utilisez autant, vous devrez doubler la sauce. Je n'ai jamais tout à fait obtenu que les crevettes prennent une couleur brun doré, mais j'ai retiré les crevettes après six minutes et elles allaient bien. La pâte est fade, mais elle permet à la sauce de se mettre en valeur. J'ai ajouté une cuillère à café de jus de citron à la sauce pour un peu de piquant, et servi avec des morceaux de melon miel. Fera à nouveau!-28 oct. 2007


Crevettes au miel et aux noix

Quand une petite amie a posté une photo de ça sur son Facebook et a dit que c'était super facile à faire, je devais l'essayer ! Mais ensuite, j'ai regardé la recette des crevettes au miel et aux noix et elle a dit de faire frire. Je ne fais pas de friture. Je suis un peu intimidé par la friture et je pense que c'est un gaspillage d'huile. J'ai donc parcouru Internet pour trouver une version non frite. Bien sûr, je n'en ai trouvé aucun.

Donc, j'ai pensé que je ferais un essai quand même. C'est l'un de mes plats chinois occidentalisés préférés et j'étais prêt à aller à l'encontre de ma politique "anti-friture à la maison". J'ai donc utilisé le moins d'huile possible, friture en petites quantités. J'ai chauffé l'huile à 350 degrés F.

Ce n'était pas si mal. Non pas que je vais chercher des recettes de friture plus profondes.

Et je n'avais pas de noix alors j'ai remplacé les noix de pécan. Mais je les ai un peu gâchés. Les a cuits un peu trop longtemps et ils ont un peu brûlé bien que toujours comestibles. Je pense que la couleur du caramel devrait ressembler à la photo en haut à gauche lorsque vous ajoutez les noix. Mais je pense que j'aurais probablement dû sortir les noix de pécan au moment de prendre la photo suivante. Il est passé de parfait à un peu brûlé en quelques secondes ! Alors soyez prudent avec cette partie!

Mais les résultats finaux étaient incroyables ! Le garçon (presque 5 ans) a pris une bouchée et a dit : “Mmm… tu as fait un très bon travail en cuisinant ça !” Et la princesse (6 ans) a dit : “Ce sont les meilleures crevettes que j'aie jamais vues goûté!”

Alors, voilà ! De délicieuses crevettes au miel et aux noix de qualité restaurant (si vous ne brûlez pas les noix) à la maison pour probablement la moitié du prix. Cela valait l'effort de friture et dans l'ensemble une recette simple.

Faites-vous de la friture à la maison? Y a-t-il un secret ? J'adore savoir !

3 commentaires

Je suis tombé sur votre blog pour des recettes car maintenant j'ai plus de temps pour cuisiner à la maison. Je viens de remarquer que vous avez la recette de crevettes au miel et aux noix. Comme c'est intéressant que je l'ai fait il y a quelques semaines et que ça s'est avéré pas mal du tout. J'ai suivi cette recette : http://userealbutter.com/2011/11/17/chinese-honey-walnut-shrimp-recipe/.

Oui, j'étais contre la friture car ce n'est pas sain et un gaspillage d'huile. mais j'ai quand même essayé. Je suppose que vous n'avez pas vraiment besoin d'utiliser beaucoup d'huile et d'y plonger vraiment les crevettes. Juste une légère friture pour moi me semble bien. =)

Merci Annie ! Je n'ai pas fait cela depuis un certain temps. Je ne peux toujours pas me résoudre à frire, je suppose. Et cela nécessite une quantité minimale de lait concentré pour la sauce et je ne peux pas garder une boîte de lait concentré ouverte qui traîne parce que je vais le manger ! MDR

Donc, j'ai fini par le faire ce soir et il s'avère que le lien que vous avez envoyé est la même recette que celle vers laquelle je renvoie, sauf qu'il se trouve sur le site Rasa Malaysia. Mais je n'ai pas fait les noix. Et maintenant, j'ai beaucoup de lait concentré dans le réfrigérateur.

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Salut! Je suis Flo.

Je suis une épouse et une maman qui est en voyage pour vivre une Simple, Ordinaire & Joyeux vie. J'aime rire, cuisiner et manger. Ce blog est l'endroit où je partage des idées de recettes, des histoires et, espérons-le, un peu d'inspiration.

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Mon livre de recettes

Que vous soyez novice en cuisson sous pression ou cuisinier chevronné, vous prendrez plaisir à préparer ces recettes savoureuses pour votre famille.


Préparation

  1. Pour préparer les noix glacées, mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les noix. Remettre à ébullition et cuire les noix pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, retirez les noix et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Refroidir complètement.
  2. Versez l'huile dans une casserole moyenne et sèche, l'huile doit avoir une profondeur d'environ 2 pouces. Ajouter les noix et placer à feu moyen-élevé. Dans environ 3 minutes, l'huile commencera à bouillonner. Cuire les noix dans l'huile bouillonnante pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Toujours à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, retirez rapidement les noix de l'huile et étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour bien refroidir avant de les ranger. S'ils collent ensemble, séparez-les et conservez-les dans un bocal bien fermé. Ils se conserveront plusieurs jours.
  3. Pour faire la sauce mayonnaise au miel, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le lait concentré sucré, la moutarde et le sucre, fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène. La sauce se conserve, couverte et réfrigérée, jusqu'à deux jours.
  4. Pour faire mariner les crevettes, mélangez-les dans un grand bol avec le poivre, l'huile de sésame et le blanc d'œuf, jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
  5. Lorsque vous êtes prêt à servir, si la sauce au miel est refroidie, retirez-la du réfrigérateur. Pour faire frire les crevettes, chauffer environ 2 pouces d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, à 375 ºF. Pendant que l'huile chauffe, mettre la fécule de maïs dans un grand bol. Retirez les crevettes de la marinade en ne laissant que le blanc d'œuf qui s'y accroche. Mélangez-les, 8 à 10 à la fois, dans la fécule de maïs, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Au fur et à mesure que les crevettes sont enrobées, mettez-les de côté sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette. Faire revenir les crevettes, 8 à 10 à la fois, dans l'huile chaude (elles ne doivent pas être encombrées), pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'enrobage soit légèrement doré. Égoutter sur du papier absorbant au fur et à mesure que vous les retirez.
  6. Ajouter toutes les crevettes cuites à la sauce mayonnaise au miel et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément enrobées. Monter sur un plat de service, saupoudrer de noix glacées et de graines de sésame grillées, si désiré.

  1. Ajouter le blanc d'œuf aux crevettes, remuer pour bien mélanger. Rincer les demi-noix à l'eau, égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le lait concentré et le jus de citron. Mélangez bien et mettez de côté.
  3. Préparez le glaçage au caramel en faisant chauffer 1/2 tasse d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter le sucre et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter les moitiés de noix dans le caramel. Baissez le feu encore 1 à 2 minutes, puis retirez les noix et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour qu'elles sèchent. Assurez-vous que les noix ne collent pas ensemble. (NE PAS utiliser de serviettes en papier ordinaires car les moitiés de noix colleront au papier.)
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Une fois l'huile chauffée, enrober généreusement les crevettes de fécule de maïs. Secouez l'excès de fécule de maïs avant de faire frire les crevettes. Lorsque les crevettes sont cuites, retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Ajouter les crevettes et bien mélanger avec la sauce mayonnaise. Transférer les crevettes au miel et aux noix dans un plat de service et garnir les crevettes avec les noix confites et servir immédiatement.

Regardez la vidéo de cuisine sur cette page pour un guide étape par étape.


Crevettes au miel et aux noix

*Remarque : Si vous réutilisez l'huile de friture des noix, passez-la d'abord à travers une étamine ou une passoire à mailles fines pour éliminer les morceaux brûlés ou foncés.

  1. Pour préparer les noix glacées, mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les noix. Remettre à ébullition et cuire les noix pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, retirez les noix et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Refroidir complètement.
  2. Versez l'huile dans une casserole moyenne et sèche, l'huile doit avoir une profondeur d'environ 2 pouces. Ajouter les noix et placer à feu moyen-élevé. Dans environ 3 minutes, l'huile commencera à bouillonner. Cuire les noix dans l'huile bouillonnante pendant 6&ndash8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Toujours à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, retirez rapidement les noix de l'huile et étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour bien refroidir avant de les ranger. S'ils collent ensemble, séparez-les et conservez-les dans un bocal bien fermé. Ils se conserveront plusieurs jours.
  3. Pour faire la sauce au miel, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le lait concentré sucré, la moutarde et le sucre, fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène. La sauce se conserve, couverte et réfrigérée, jusqu'à deux jours.
  4. Pour faire mariner les crevettes, mélangez-les dans un grand bol avec le poivre, l'huile de sésame et le blanc d'œuf, jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
  5. Lorsque vous êtes prêt à servir, si la sauce au miel est refroidie, retirez-la du réfrigérateur. Pour faire frire les crevettes, chauffer environ 2 pouces d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé, à 375F. Pendant que l'huile chauffe, mettre la fécule de maïs dans un grand bol. Retirez les crevettes de la marinade en ne laissant que le blanc d'œuf qui s'y accroche. Mélangez-les, 8&ndash10 à la fois, dans la fécule de maïs, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Au fur et à mesure que les crevettes sont enrobées, mettez-les de côté sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette. Faites frire les crevettes, 8&ndash10 à la fois, dans l'huile chaude (elles ne doivent pas être bondées), pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée. Égoutter sur du papier absorbant au fur et à mesure que vous les retirez.
  6. Ajouter toutes les crevettes cuites à la sauce au miel et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées. Monter sur un plat de service, parsemer de noix glacées et de graines de sésame grillées si désiré.

Recette avec l'aimable autorisation du chef Lina Fat de Californie Fat&rsquos à Sacramento, CA


Symbolisme chinois des noix et des crevettes

Comme pour de nombreux autres plats et ingrédients chinois, les crevettes et les noix portent tous deux des présages positifs lorsqu'elles sont servies lors de grands événements et de vacances.

Le mot cantonais pour "crevettes (虾 hā)" ressemble aux mots pour "rire à haute voix (哈哈笑 hā hā siu)", c'est donc le symbole d'un moment animé rempli de rires.

De même, le mot cantonais pour « noix (合桃 hahp tòuh) » est composé en partie par le mot « ensemble ( 合 hahp) », il est donc lié à la phrase « baak nìhn hóu hahp ». C'est un souhait commun pour les jeunes mariés d'avoir 100 grandes années de mariage.


Crevettes chinoises au miel

ÉTAPE 1
Dans un grand bol, placer les crevettes et les ingrédients de la marinade. Bien mélanger pour briser le blanc d'œuf. Laisser mariner 10 minutes.

ÉTAPE 2
Dans un autre bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le sucre et le miel.

ÉTAPE 3
Mettre la farine dans un grand plateau ou un bol. Ajoutez les crevettes et la marinade et utilisez vos mains pour tapoter et presser le liquide et la farine autour des crevettes pour former un enrobage escarpé.

ÉTAPE 4
Remplissez un wok ou une casserole à environ 1/3 de sa capacité avec l'huile végétale. Chauffer à feu vif. L'huile est assez chaude pour frire à 325 °F ou 165 °C ou lorsqu'une cuillère en bois trempée dans l'huile forme de petites bulles. Secouez l'excès de farine des crevettes. Cuire les crevettes en 2 à 3 fournées pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Égoutter sur du papier absorbant.

ÉTAPE 5
Dans un wok ou une poêle propre à feu moyen-élevé, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la partie pâle de la ciboule. Cuire environ 10 secondes. Ajouter ensuite le mélange de bouillon de poulet. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le mélange de fécule de maïs. Cuire encore une minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les crevettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Transférer dans une assiette de service et parsemer de graines de sésame et de la partie verte de la ciboule.


Crevettes au miel et aux noix ?

Cette recette de crevettes frites au miel et aux noix est comme votre plat de restaurant à emporter préféré, mais pas au restaurant mais dans le confort de votre foyer. Crevettes frites croustillantes dorées mélangées avec des noix bouillies molles et une sauce au miel savoureuse et alléchante. La combinaison chinoise classique de crevettes salées à saveur de mer, de sauce sucrée et de noix terreuses est imbattable. Maintenant, je vais vous dire comment faire ces crevettes chinoises parfaites au miel et aux noix.

La sauce crémeuse au miel occupe le devant de la scène dans ce plat avec une mayonnaise acidulée mélangée à du lait concentré et du miel.

Et avec l'acidité du vinaigre de riz coupant à merveille la richesse du goût sucré de la sauce. Cette recette de sauce est stellaire. Et très facile et rapide à faire (il suffit de quelques minutes pour cuisiner la meilleure sauce). Les crevettes (vous pouvez utiliser des crevettes) sont enrobées du mélange de blancs d'œufs battus et de farine de riz, puis frites jusqu'à obtenir une belle perfection dorée et croustillante. Les noix croustillantes caramélisées sont légèrement bouillies dans de l'eau sucrée pour adoucir la texture. La sauce facile est préparée en mélangeant tous les ingrédients (mayonnaise, lait, vinaigre de riz et miel), puis tout est mélangé pour un merveilleux plat de crevettes aux noix. Il est destiné à être servi tout de suite pour que les crevettes frites restent croustillantes. La sauce lourde et robuste à base de mayonnaise rendra les crevettes détrempées et gloopy si elle n'est pas servie immédiatement après la préparation. Et nous ne voulons pas que cela se produise.

Ces crevettes douillettes, croustillantes et sucrées avec une sauce au miel sont un merveilleux apéritif pour votre corse principal d'inspiration asiatique préféré. Mais vous pouvez aussi le déguster avec un côté de riz blanc ou frit ou le combiner avec vos légumes préférés pour un repas plus léger. La combinaison intemporelle du sucré et du salé qui est si dominante dans la cuisine chinoise brille vraiment dans ce plat. Cette crevette au miel et aux noix contient suffisamment de calories, mais cela en vaut la peine.

Les crevettes au miel et aux noix ont un équilibre parfait de saveurs et de textures et sont un énorme succès. Sortez de votre zone d'apéritif de cocktail de crevettes confortable et surprenez vos amis avec ces bonnes crevettes pleines de saveurs qui sont également si faciles à préparer avec cette recette sans faute et tout simplement l'une des meilleures recettes de crevettes au miel et aux noix qui sera votre préférée. Prendre plaisir!


Recettes de crevettes au miel et aux noix

Ceux-ci sont célestes ! 'Nuff a dit. :) ( Suite )

Dans une casserole, mettre les moitiés de noix et suffisamment d'eau pour couvrir et faire bouillir un autre pouce pendant 10 . ( Suite )

Crevettes au miel, super pour la Barbie ! Le temps de préparation n'inclut pas le temps de mariner. ( Suite )

Mélanger les sauces, le miel, l'huile, le xérès et l'ail dans un grand bol, ajouter les crevettes et bien mélanger. Couvrir . ( Suite )

Ce dessert a le goût d'une mousse, riche et savoureux et sans sucre blanc. C'est super facile. ( Suite )

Préchauffer le four à 300 F. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu'à consistance lisse. ( Suite )

Veuillez noter - la liste des ingrédients est variable et les ingrédients n'ont JAMAIS été mesurés, . ( Suite )

Mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes dans un bol. Ajouter les crevettes, couvrir et laisser mariner environ 3 h. ( Suite )

Amical sur la taille! Finger food ou plat principal servi avec nouilles/riz et légumes. ( Suite )

Décortiquez et déveinez les crevettes, laissez les queues si vous le souhaitez. Mélanger tous les ingrédients pour. ( Suite )

Crevettes délicieuses pour le barbecue. Vous connaissez peut-être les crevettes comme des crevettes. ( Suite )

Mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes et les brochettes de bambou pour faire une marinade. Mélanger les crevettes. ( Suite )

Un favori de la famille, nous cuisinons parfois des queues de homard ou un type de poisson ferme de la même manière. . ( Suite )

Décortiquer et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes. Mélanger les crevettes et la marinade i. ( Suite )


Crevettes au miel

1. Séchez les crevettes à l'aide d'essuie-tout puis saupoudrez-les légèrement de maïzena.

2. Pour faire la pâte : Tamisez la farine et la fécule de maïs supplémentaire dans un bol moyen. Mélanger l'eau, le jus de citron et l'huile. Faire un puits au centre de la farine et ajouter progressivement le liquide en battant bien pour obtenir une pâte lisse.

3. Mettre le miel dans une grande casserole et chauffer à feu très doux. Retirer du feu et garder au chaud.

4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire profonde jusqu'à ce qu'elle soit moyennement chaude. Tremper les crevettes dans la pâte égoutter l'excédent. À l'aide d'une pince ou d'une écumoire, déposer les crevettes, quelques-unes à la fois, dans l'huile chaude. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud.

5. Placer les crevettes cuites dans la poêle avec le miel réchauffé et mélanger délicatement pour les enrober. Retirer, placer sur une assiette de service et parsemer de graines de sésame. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Crevettes au miel et aux noix