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Crème dessert aux pommes caramélisées

Crème dessert aux pommes caramélisées


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Eplucher et couper les pommes en cubes.

Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen et faites fondre jusqu'à l'obtention d'un caramel.

Ajouter les pommes, la cannelle, mélanger et cuire 5 minutes.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le lait avec le lait concentré.

Ajouter progressivement les œufs et bien mélanger.

Beurrer le moule et déposer les pommes caramélisées au fond. Verser la composition préparée sur le dessus.

Mettez de l'eau chaude dans un plat allant au four et placez le moule à gâteau dans le bol.

Enfournez 40 minutes, la surface doit être colorée et la lame du couteau doit être propre.

Après 30 minutes, j'ai mis une feuille d'aluminium sur le dessus.

Laisser refroidir et réfrigérer au moins 6 heures.

Avant de le démouler, passez une fine lame de couteau sur les bords et retournez-le sur un plat de service.


Pommes caramélisées

Placer les pommes dans un grand bol, puis couvrir d'eau bouillie. Cela enlèvera la couche brillante de la pomme et aidera le caramel à mieux coller à sa surface. Bien sécher et retirer les tiges. Enfoncez un bâton en bois moyen ou un bâton dans l'extrémité de chaque pomme. Préparez une feuille de papier sulfurisé.

Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau et laisser mijoter à feu moyen. Cuire 5 minutes jusqu'à dissolution du sucre, puis mélanger le miel, la cannelle et le vinaigre. Chauffer la poêle à 140 degrés et vérifier la température avec un thermomètre. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez tester le caramel en en versant un peu dans un bol d'eau froide. Il devrait durcir instantanément et une fois retiré, il devrait être cassant et facilement cassé. S'il est trop inhomogène, continuer à bouillir.

En agissant rapidement et avec précaution, trempez et torsadez chaque pomme dans le caramel chaud jusqu'à ce qu'elle soit recouverte, laissez les gouttes en excès, puis mettez le papier sulfurisé pour les laisser durcir. Vous devrez peut-être chauffer un peu le caramel si la température baisse et qu'il commence à devenir trop épais. Laisser refroidir le caramel avant de déguster. Les pommes caramélisées peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance et conservées dans un endroit sec.


Tarte paysanne aux pommes caramélisées

Certains des desserts les plus souvent préparés dans notre maison sont des tartes, et cette fois nous nous sommes fait chouchouter avec une tarte paysanne aux pommes caramélisées.

Je l'ai appelé une tarte paysanne parce que la pâte est la façon dont mes mères ou mes grands-mères la préparaient à la campagne. C'est une pâte au yaourt et au saindoux, très tendre et savoureuse.

C'est en fait notre pâte préférée en hiver quand nous avons du saindoux.

Toutes les pâtes au saindoux sont spéciales, même celles à gâteaux.

Et cônes de saindoux ils sont les plus appréciés car ils sont les plus jeunes.

Et le yaourt ajouté fait une équipe parfaite avec le saindoux. Le yaourt aide la levure à bien s'activer. Et les pâtes dans lesquelles le yaourt est utilisé sont rapidement attendris et ont une texture plus aérée.

Un exemple serait celui de beignets rapides au yaourt, ces beignets portionnés avec une cuillère.


Préparer la garniture aux pommes avec du beurre, de la cassonade et du cidre

J'ai choisi une poêle antiadhésive à parois plus hautes dans laquelle j'ai fait fondre le beurre avec une cuillère à café d'huile. L'huile élève le point de fumage du beurre et empêche sa combustion prématurée. J'ai mis l'oignon émincé à durcir dans cette graisse. Je lui ai aussi donné une pincée de sel. J'ai fait sauter l'oignon pendant 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. J'ai ajouté la cassonade et augmenté le feu.

Après environ 2 minutes, l'oignon a montré des signes de caramélisation. J'ai égoutté les pommes et les ai mises sur l'oignon dans la poêle. J'ai fait sauter les pommes pendant 5 minutes, en les retournant toujours avec une spatule.

L'idée est que les pommes dorent légèrement, sans brûler. J'ai travaillé à feu vif pour que les pommes ne deviennent pas trop molles. J'ai tout éteint avec un verre de cidre de pomme et j'ai attendu qu'il baisse légèrement. Vous pouvez laisser plus ou moins de sauce dans la poêle. Le cidre est légèrement alcoolisé et l'alcool s'évapore immédiatement.

J'ai abaissé un peu mieux le vêtement pomme. Je l'ai assaisonné à la fin avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et j'ai éteint le feu. Cette poêle sent très bon !

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Pommes caramélisées - un délicieux dessert qui se prépare très simplement et rapidement !

Cette recette de pomme caramélisée fait partie de la catégorie des recettes incroyablement simples et rapides à préparer. Si vous êtes dans une crise du temps, de l'argent et de l'argent, cette recette est pour vous ! Les pommes caramélisées sont probablement le dessert le plus simple, cuisiné à partir des ingrédients les plus courants et avec un minimum d'efforts et de dépenses. Nous vous invitons chaleureusement à l'essayer aussi!

Ingrédients

-150 g de fécule (riz ou pommes de terre)

-1 verre d'huile (pour la friture)

-1 verre d'huile (de préférence de l'huile de sésame) pour le caramel

-2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame pour le service (facultatif)

Méthode de préparation

1. Lavez les pommes et épluchez-les et épluchez-les.

2. Coupez les pommes en fines tranches.

3. Passer les tranches de pomme dans la fécule (100 g).

4. Mélanger 50 g d'amidon avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

5. Puis tremper les pommes dans le mélange d'amidon avec de l'eau.

6. Faites bien chauffer l'huile (1 verre) dans une casserole plus profonde (environ 170 degrés).

7. Placer les tranches de pomme dans l'huile chaude et faire frire à feu moyen des deux côtés pendant 3 minutes (environ).

8. Retirez les pommes frites sur une assiette.

9. Faites chauffer l'huile de caramel dans une autre poêle.

10. Ajouter progressivement le sucre et faire fondre à feu doux en remuant constamment.

11. Lorsque le caramel prend une teinte dorée, ajoutez les tranches de pomme, mélangez-les rapidement, puis retirez. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'huile de sésame.


Préparation Riz aux pommes caramélisées et Grand Marnier

Faire fondre le sucre à feu doux dans une grande casserole. Ne mélangez pas, secouez simplement la casserole.

Pelez les pommes et les pépins (pas la pelure) et coupez-les en cubes de 1 cm. Ils peuvent être arrosés de jus d'orange afin qu'ils ne s'oxydent pas. Lorsque le caramel dans la poêle est passé du blond au satiné, ajoutez les pommes. Des grumeaux de caramel se formeront (à cause d'un contact soudain avec des pommes froides) mais ils se dissoudront en quelques minutes. Augmentez le feu et mélangez bien.


Gâteau renversé aux pommes et à la cannelle - un dessert à jeun " vertigineux "

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau aux pommes renversé. C'est un dessert merveilleux, parfait pour la période de jeûne. Les pommes juteuses et le dessus tendre et moelleux, caramélisés dans du sucre et enveloppés dans le délicat arôme de cannelle font de ce dessert banal un délice absolu. Gâtez vos papilles avec un dessert printanier parfumé !

Ingrédients de comptoir

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 0,5 cuillère à café de cannelle

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Ingrédients pour le caramel

- 1 cuillère à soupe d'eau (ou jus de fruit)

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Méthode de préparation

1. Pelez une pomme et retirez les pépins. Passez-le dans une grande râpe et ajoutez la cannelle (vous pouvez en ajouter plus ou moins, selon vos préférences).

2. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger la composition jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez ensuite progressivement la farine avec la levure chimique. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

4. Préchauffer le four à 180 degrés.

5. Mettez 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d'eau ou de jus dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez-le sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Remuer régulièrement. Faire bouillir pendant 3 à 4 minutes maximum.

6. Versez le caramel dans un moule rectangulaire (ou rond de 22 cm de diamètre).

7. Épluchez les 2 autres pommes et épluchez-les, coupez-les en fines tranches de croissant et disposez-les sur le caramel.

8. Verser la pâte sur les pommes et cuire au four pendant 35-40 minutes (ou plus) à 200 degrés. Faites le test du cure-dent, s'il ressort sec, le gâteau est prêt.

9. Laissez le gâteau refroidir un peu, puis sortez-le du moule en le retournant sur un plat de service.


Ingrédients pour la recette du gâteau aux pommes caramélisées

  • -5 pommes
  • -3 cuillères à soupe de sucre
  • -100g de beurre
  • Blé:
  • -8 oeufs
  • -8 cuillères à soupe de sucre
  • -5 cuillères à soupe d'huile
  • -9 cuillères à soupe de farine
  • Crème:
  • -200 ml de crème pour chantilly / chantilly liquide
  • -250g de mascarpone
  • 30 g de vieille poudre
  • vanille

Préparation pour Gâteau aux pommes caramélisées, ancienne recette, étape par étape

Nous nettoyons les pommes, les coupons en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans la casserole, mettre le sucre caramélisé, lorsqu'il est doré, ajouter le beurre et bien mélanger.

Éteignez le feu et placez bien les pommes dans la poêle. Mettez la plaque au four à 180 degrés Celsius.

Nous faisons le dessus du gâteau

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l'huile et continuer à mélanger.

J'utilise l'huile dans presque tous les comptoirs car elle aide le comptoir à être plus humide, elle ne se dessèche pas. Ajouter les jaunes et bien mélanger. Nous sortons le mélangeur.

Mettre la farine et mélanger légèrement avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et homogénéisée. Retirez le plateau avec les pommes du four, mettez la composition supérieure dans le plateau et mettez-le au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est testé avec un cure-dent. S

le sortir du four et le retourner sur la plaque. Laisser refroidir environ une heure.

Battre la chantilly avec la crème mascarpone, le sucre et la vanille et bien mélanger. Garnir le gâteau avec cette crème.
C'est un gâteau simple mais délicieux.

La recette et les photos appartiennent à Ionela Luminita Streza et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec prix garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9.

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Gâteau aux pommes caramélisées, ancienne recette, étape par étape


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Commentaires:

  1. Marek

    Je suis d'accord que le message a réussi. Bon travail!

  2. Bax

    Blizzard a laissé pendant une année entière,

  3. Trevon

    Je ne sais pas quoi ici et nous pouvons dire

  4. Avraham

    Et ce n'est pas comme ça))))



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