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Mousse au chocolat noir Kandia au verre

Mousse au chocolat noir Kandia au verre



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Lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, vous pouvez rapidement réaliser une mousse au chocolat noir Kandia au verre, c'est simple !

Tout d'abord, coupez le chocolat et mettez de la crème chaude dessus, homogénéisez avec une spatule.

Laissez refroidir la crème.

Mélangez ensuite la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit aérée et mousseuse et mettez-la sur la crème au chocolat.

Mélanger légèrement de bas en haut jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et onctueuse.

Mettre la mousse au chocolat dans des verres et décorer de baies.


Pourquoi utiliser le chocolat noir Kandia pour les gâteaux ? Parce qu'il a une masse de cacao de haute qualité, d'origine ghanéenne. Les fèves de cacao d'origine ghanéenne sont reconnues à la fois pour leur profil gustatif particulier et intense de chocolat, mais aussi pour leur qualité (forte teneur en matière grasse, c'est-à-dire le beurre de cacao).


L'arôme est clair, net, chocolaté, suivi de notes de café et de noix, qui équilibrent les légères notes de bois et les notes délicates de fruits. L'acidité est relativement neutre, le degré d'amertume est relativement moyen. Toutes ces caractéristiques définissent un profil gustatif équilibré et rond avec un goût de chocolat spécifique.


Contrairement au profil gustatif du Ghana, d'autres origines ont un profil gustatif différent : le Brésil a un goût de cacao faible, mais peut être acide, amer et astringent, et l'Equateur a un profil plus équilibré que le Brésil, mais n'a pas de goût spécifique. Origine ghanéenne.


Spor vous a préparé la recette de la Mousse au chocolat noir Kandia pour les gâteaux !


Vidéo: Mousse au cacao pas très sucrée légère et facile à faire