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Meilleures recettes de salade caprese

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Recettes de salade caprese les mieux notées

La salade Caprese est à peu près aussi classique et simple qu'un plat peut l'être, c'est pourquoi la présenter d'une manière moins que prévue peut ajouter une touche spéciale supplémentaire. Superposer les éléments essentiels - tomates fraîches, mozzarella et basilic - sur des cure-dents est superbe et permet également à vos invités de saisir facilement la bouchée parfaite.Cliquez ici pour voir plus de recettes de tomates savoureuses.

Il y a quelques semaines, j'aurais décrit les tomates vertes comme des anomalies non mûres - de parfaites inconnues dans ma cuisine. Après avoir développé cette recette, cependant, je les considère maintenant comme mes amis délibérément fermes et légèrement sucrés. Une version simple et rafraîchissante de la salade Caprese, ce plat est l'introduction parfaite à ces petites machines à saveur verte. Combiné avec du cantaloup orange vif et de la mozzarella fraîche à sa base, la recette s'empare de plusieurs composants salés et sucrés et fait voyager votre palais.Voir toutes les recettes de salades.Cliquez ici pour voir les tomates vertes pour tous.


Caprese Salad

La salade Caprese est l'exemple ultime d'une préparation simple avec des ingrédients frais qui font de la nourriture incroyable, pas seulement à manger mais à regarder. C'est aussi le meilleur moyen de montrer les tomates que vous avez vues au marché fermier ou que vous avez dans votre jardin. Bien que la préparation soit assez simple, il y a quelques choses à garder à l'esprit :

Que dois-je rechercher lors de l'achat de tomates?

Puisque les tomates sont la véritable star de ce plat, nous voulons privilégier la fraîcheur. La saison de croissance peut varier selon l'endroit où vous vivez, mais il est sûr de dire que dans 99% des cas, le meilleur moment pour préparer la salade Caprese est du milieu à la fin de l'été. (Au début de l'automne dans certaines régions du pays!) Lorsque vous magasinez, inspectez chaque tomate. Ils doivent être lourds dans vos mains et montrer un peu de résistance lorsqu'ils sont pressés. (Mais ne les pressez pas !) Ils devraient sentir un peu terreux et sucré. Nous adorons les tomates Beefsteak rouge vif traditionnelles, mais si les héritages sont aussi excellents, ils peuvent ajouter de nouvelles dimensions de saveur, sans parler de la belle couleur.

Y a-t-il une différence dans la mozzarella que j'achète ?

Oui! Pour la salade Caprese, vous voulez éviter tout ce qui est vieilli ou étiqueté comme "à faible teneur en humidité". Ces fromages ne vous donneront pas l'onctuosité succulente nécessaire pour contrer l'acidité des tomates. Deuxièmement, si vous pouvez mettre la main dessus, recherchez toute mozzarella emballée dans de l'eau ou de la saumure, ce qui aide vraiment à maintenir la saveur et la texture du fromage.

Utilisez bien sûr et croustillant sel et poivre !

Le sel est le meilleur ami de la tomate. Même le plus léger saupoudrage de sel sur une tranche de tomate aide à faire ressortir la douceur et l'umami naturel. Alors ne vous retenez pas ! Fraîchement moulu, le poivre noir grossier donnera une légère chaleur florale qui fera passer le plat au niveau supérieur.

Suivez ces étapes et vous serez sur la bonne voie pour la salade estivale ultime. Vous aimez Caprese mais vous aimeriez que ce soit un peu plus mignon ? Pourquoi ne pas essayer ces tomates Caprese ?


Caprese Salad

La salade Caprese a bien sûr ses racines en Italie et est née dans les années 1920. Un chef de l'hôtel Quisisana après la Première Guerre mondiale a voulu rendre hommage à tout ce qu'était l'Italie, y compris aux couleurs de son pays, et a inventé la salade Caprese.

Il s'agit d'une salade incroyablement simple composée de peu d'ingrédients, notamment :

  • Tomates
  • Mozzarella de bufflonne
  • Origan
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Certaines personnes aiment ajouter une réduction de balsamique à leur salade Caprese, ce qui n'est certainement pas traditionnel, mais vous pouvez le faire si vous aimez ces saveurs.


Caprese Salad

À peu près mon truc préféré sur terre. Tranches épaisses de tomate et mozzarella, parfumées de feuilles de basilic frais, d'huile d'olive et d'une belle réduction balsamique. Simple, mais ô combien impressionnant.

tomates mûres entières, tranchées épaisses

fromage mozzarella, tranché épais

sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

  1. Dans une petite casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-doux. Cuire de 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le balsamique soit réduit en un glaçage plus épais. Retirer du feu et transférer dans un bol ou une burette. Laisser refroidir.
  2. Au moment de servir, disposez les tranches de tomate et de mozzarella dans un plat. Disposer les feuilles de basilic entre les tranches. Verser de l'huile d'olive sur le dessus de la salade, en en mettre un peu sur chaque tranche. Faites de même avec la réduction balsamique, en réalisant des motifs si vous le souhaitez. Conservez la réduction balsamique supplémentaire au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
  3. Terminez par une pincée de sel kasher et de poivre noir. Servir comme déjeuner, avec du pain croûté. Ou servez-le avec un plat principal de bœuf pour le dîner.

J'aime tellement la salade Caprese que ça fait mal. Je l'aime comme salade de plat principal, je l'aime comme plat d'accompagnement avec du bœuf, je l'aime comme apéritif avant un repas, je l'aime comme collation en milieu d'après-midi. Caprese est vraiment une combinaison magique et parfaite de saveurs, de textures et de fraîcheur : tomates mûres, fromage mozzarella frais, basilic et une sorte de filet d'huile d'olive ou de balsamique et d'hellip ou les deux.

Pour ce Caprese, j'ai utilisé une simple réduction de balsamique, ce qui donne une jolie présentation et une saveur magnifique.

Servez un plateau de salade Caprese comme apéritif du 4 juillet ! Je le fais habituellement, et c'est toujours un régal de bienvenue parmi tous les hamburgers, les hot-dogs et les côtes levées, la fête et le plaisir.

Commencez par la réduction balsamique. C'est un jeu d'enfant de ne pas sortir pour arroser votre jardin pendant qu'il réduit ou vous finirez par devoir tout recommencer.

Je parle d'expérience ici, les gens.

Des mesures précises ne sont pas importantes, vous pouvez faire une bouteille entière ou juste une petite quantité, mais si je me donne la peine, je fais souvent juste une bouteille entière.

Ce qui signifie que lorsque je sors et que je arrose mon jardin et que je l'oublie, je gaspille une bouteille entière et je dois recommencer.

Versez-le dans une petite casserole et portez-le à ébullition douce à feu moyen à moyen-doux.

Pastèques et peintures d'enfants : une nature morte.

Laissez réduire le balsamique pendant une bonne dizaine de minutes, selon la quantité que vous réduisez.

Il commence lentement à s'épaissir. Retirez-le du feu lorsqu'il est un beau glaçage épais (mais toujours versable).

Encore une fois, j'ai brûlé mon premier lot et j'ai dû le refaire. C'est mon deuxième lot, que j'ai mis au réfrigérateur pour refroidir car je courais après la lumière du jour et j'avais tellement faim de Caprese que je ne pouvais pas voir clair. Comme il est frais, il a l'air un peu épais, mais il s'est avéré être la consistance parfaite.

Vous avez besoin de mozzarella, de tomates, de beaucoup de basilic, d'huile d'olive, de sel et de poivre et de la réduction de balsamique.

Et vous avez besoin de la volonté pure pour mettre Caprese dans votre bouche dès que cela est humainement possible.

Couper les tomates en tranches un peu épaisses.

Faites de même avec la mozzarella.

Basilic, basilic, basilic. Je sais que j'ai environ quatorze mille plants de basilic dans mon jardin. Pour la première fois depuis longtemps, je sens qu'il y a quelque chose à espérer chaque jour.

Alternez les tranches de tomate et de mozzarella sur un plateau que vous avez acheté au Sam&rsquos Club un été dans un accès de rage.

Avez-vous déjà acheté un plateau au Sam&rsquos Club dans un accès de rage ?

Joli, mais ce n'est pas assez bon.

Insérez les feuilles de basilic entre chaque tranche.

Je commence à être excité maintenant.

Arroser le tout d'huile d'olive&hellip

Et, enfin, un beau filet de réduction balsamique.

Il n'y a rien de tel que ce beau gloss de couleur sombre. C'est un tel contraste avec le rouge, le vert et le blanc.

Parce que les feuilles de basilic sont toutes arrosées de trucs, j'en mets quelques purs et saints à la fin juste pour le plaisir. Saupoudrez également de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu. Divin.

Beauté totale. Maintenant, vous remarquez que sur la mozzarella humide/humide, la réduction balsamique commence à s'infiltrer et à couler (un effet aquarelle) & ndash mais sur les feuilles de basilic et le plateau, cela reste plus un glaçage semi-solide. Donc, si vous êtes artistique (et non), vous pouvez créer des motifs sur les côtés de votre plateau pour vraiment améliorer le facteur de présentation.


Comment faire la vinaigrette balsamique

Commencez avec la meilleure huile d'olive fruitée que vous pouvez vous permettre. Quand il s'agit de faire sauter, une huile d'olive moins chère est bien, mais pour finir un plat et des vinaigrettes, j'utilise toujours les meilleures huiles d'olive extra vierge qui ne feront pas sauter la banque. Pour les vinaigrettes, je préfère une huile d'olive extra vierge légère et lumineuse aux notes fruitées.

Vinaigre balsamique doré : quelle différence ? J'utilise du vinaigre balsamique doré dans cette vinaigrette car il est légèrement plus sucré que le balsamique ordinaire et a une saveur moins caramélisée. Avec sa couleur plus claire, elle est également meilleure pour cette salade car elle n'ajoutera pas cette teinte brunâtre. Le vinaigre de vin de riz peut être remplacé ou utilisez du vinaigre balsamique ordinaire si cela ne vous dérange pas un peu de couleur.

Utilisez un pot de confiture ou un pot Mason pour mélanger la vinaigrette. La façon la plus simple d'émulsionner une vinaigrette sans gâchis est de simplement la secouer. Ou, optez pour la base avec une fourchette ou un petit fouet pour mélanger les saveurs.

Une gousse d'ail dans cette vinaigrette balsamique est étonnamment abondante. Ne sous-estimez pas le pouvoir du clou de girofle. Une seule gousse d'ail parfume parfaitement les pâtes. Utilisez un presse-ail ou hachez finement l'ail pour qu'il se répande uniformément dans la salade.


Caprese Salad

Deux des plats préférés de Claire sont la mozzarella fraîche et les tomates, alors elle était très excitée de voir une recette de salade Caprese (Insalata Caprese) !

Présentant les couleurs du drapeau italien, cette salade se compose rapidement et facilement de couches superposées de feuilles de basilic frais, de mozzarella et de tomates en tranches. Terminez la salade avec un léger filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. C'est le moyen idéal pour célébrer les produits d'été frais et de saison !

Aucune cuisson n'est requise et il n'y a qu'une poignée d'ingrédients, cette recette est donc un excellent choix pour les jeunes cuisiniers. Claire n'avait besoin que d'aide technique pour couper les tomates et la mozzarella.

Si possible, essayez d'obtenir des tomates de la taille de la mozzarella fraîche. Cela aidera avec le look et la superposition.

Cette salade Caprese est meilleure servie immédiatement après l'assemblage.


Si je devais choisir une herbe fraîche à avoir sous la main en tout temps, ce serait le basilic. Cette herbe est essentielle à tout caprese, vous pouvez attacher ensemble un brin pour rehausser instantanément les sauces pour pâtes faites maison (ou même achetées en magasin), mélanger quelques feuilles dans un sauté ou même faire du pesto maison. Les possibilités sont infinies lorsque vous avez vos propres plants de basilic, alors ce pack de 4 entrées de basilic est un excellent point de départ. De plus, si vous êtes un parent moins apte, vous avez plus de chances de réussir avec plusieurs plantes.


Ce dont vous avez besoin pour faire une salade Caprese

Traditionnellement, la salade Caprese combine des tranches de tomates, de la mozzarella, du basilic frais, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité. Ici aux États-Unis, vous pourriez voir une salade Caprese avec un filet de vinaigre balsamique ou peut-être mélangée avec un peu de pesto de basilic. Alors que nous aimons le balsamique et que nous adorons le pesto, lorsque nous préparons une salade Caprese dans notre cuisine, nous la gardons classique.


Caprese Salad

La salade Caprese est l'exemple ultime d'une préparation simple avec des ingrédients frais qui font de la nourriture incroyable, pas seulement à manger mais à regarder. C'est aussi le meilleur moyen de montrer les tomates que vous avez vues au marché fermier ou que vous avez dans votre jardin. Bien que la préparation soit assez simple, il y a quelques choses à garder à l'esprit :

Que dois-je rechercher lors de l'achat de tomates?

Puisque les tomates sont la véritable star de ce plat, nous voulons privilégier la fraîcheur. La saison de croissance peut varier selon l'endroit où vous vivez, mais il est sûr de dire que dans 99% des cas, le meilleur moment pour préparer une salade caprese est le milieu ou la fin de l'été. (Au début de l'automne dans certaines régions du pays!) Lorsque vous magasinez, inspectez chaque tomate. Ils doivent être lourds dans vos mains et montrer un peu de résistance lorsqu'ils sont pressés. (Mais ne les pressez pas !) Ils devraient sentir un peu terreux et sucré. Nous aimons les tomates Beefsteak rouge vif traditionnelles, mais si les héritages sont aussi excellents, ils peuvent ajouter de nouvelles dimensions de saveur, sans parler d'une belle couleur.

Y a-t-il une différence dans la mozzarella que j'achète ?

Oui! Pour la salade caprese, vous voulez éviter tout ce qui est vieilli ou étiqueté comme "à faible teneur en humidité". Ces fromages ne vous donneront pas l'onctuosité succulente nécessaire pour contrer l'acidité des tomates. Deuxièmement, si vous pouvez mettre la main dessus, recherchez toute mozzarella emballée dans de l'eau ou de la saumure, ce qui aide vraiment à maintenir la saveur et la texture du fromage.

Utilisez bien sûr et croustillant sel et poivre !

Le sel est le meilleur ami de la tomate. Même le plus léger saupoudrage de sel sur une tranche de tomate aide à faire ressortir la douceur et l'umami naturel. Alors ne vous retenez pas ! Fraîchement moulu, le poivre noir grossier donnera une légère chaleur florale qui fera passer le plat au niveau supérieur.

Suivez ces étapes et vous serez sur la bonne voie pour la salade estivale ultime. Vous aimez caprese mais vous aimeriez que ce soit un peu plus mignon ? Pourquoi ne pas essayer ces mini bouchées caprese ?


Couper les tomates en un assortiment de tranches et de morceaux et étaler sur une grande assiette en une seule couche légèrement superposée. Insérez des morceaux de mozzarella dans les morceaux de tomates. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer de gros sel de mer et de poivre noir. Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux du bout des doigts et étalez-les dessus. Sers immédiatement.

Si vous avez de la mozzarella fraîche de la laiterie, ne la réfrigérez pas, car cela la fera se resserrer et perdre sa texture juteuse. Si vous vous retrouvez avec de la mozzarella réfrigérée, la meilleure façon de lui redonner son lustre d'antan est de la plonger dans du lait chaud et salé pendant un moment.


Comment faire une salade caprese

Une fois vos tomates et votre mozzarella tranchées, il suffit de les alterner en couches sur une assiette. Ensuite, cueillez quelques-unes de vos feuilles de basilic frais (j'aime personnellement les petites feuilles de bébé) et placez-les sous quelques couches. Arrosez le dessus d'huile d'olive et de réduction balsamique et saupoudrez de sel et de poivre avant de servir. Est-ce facile ? Et si vous voulez vous régaler avec une belle bouteille de vin, foncez !

Si vous voulez profiter de la salade caprese en automne ou en hiver, assurez-vous de préparer ma salade de kaki Caprese. C'est un tour sur cette recette classique que je suis sûr que vous allez adorer.

Et si vous avez une abondance de tomates fraîches, essayez mes nouilles caprese de courgettes, ma sauce marinara ou ma salade grecque !


Voir la vidéo: RECETTES SPECIALES ETE 4 RECETTES DE SALADES MAXI GOURMANDES!!!


Commentaires:

  1. Mirisar

    Aimez-vous écrire tel qu'une discussion sur mille pages, vous remarquez bien les sujets de demande

  2. Kerry

    Bonne affaire!

  3. Jorim

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Je le saurai, merci pour votre aide dans cette affaire.

  4. Brataxe

    Franchement une bonne nouvelle

  5. Kana

    Ça ne peut pas être!



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