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Parfait au mascarpone et au chocolat

Parfait au mascarpone et au chocolat



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Le mascarpone est un fromage italien à base de crème, coagulé grâce à l'ajout d'acide citrique ou d'acide acétique. Après dénaturation, le lactosérum est retiré sans pressurage ni vieillissement.

En Italie, ce dessert s'appelle Coppa Mascarpone. Coppa en italien signifie tasse et ce dessert est très populaire en Italie.

Ce dessert est une couche de crème au chocolat suivie d'une crème onctueuse au mascarpone, garnie de miettes de biscuits amaretto et de copeaux de chocolat. Vous pouvez être extrêmement créatif avec mon parfait au café et au chocolat au mascarpone.

Ingrédients

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 tasses de fromage mascarpone, ramolli
  • 3/4 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de liqueur de café (comme Kaluha)
  • 2 cuillères à café de poudre de café instantané
  • 4-6 paquets de biscuits amaretti
  • Baies tranchées (comme les fraises et les bleuets)
  • 1/2 tasse de chocolat, haché ou râpé pour la garniture
  • Feuilles de menthe pour décorer

Parfaits Tiramisu

Portion 1 parfait de 8
Calories par portion 550
Graisse totale 39g
Calories provenant des lipides 350g
Gras saturé 23g
Gras trans 0g
Cholestérol 120mg
Sodium 110mg
Les glucides 48g
Fibre alimentaire 1g
Sucre 42g
Protéine 8g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 25%, Calcium 20%, Vitamine C 10%, Fer 4%.

Instructions

MÉLANGER les pépites de chocolat, 1/2 tasse de lait concentré sucré et 1/4 tasse de café dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 45 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Cool.

PLACER les boudoirs dans un bol moyen. Arroser uniformément avec 1/4 tasse de café, 1 cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une fourchette après chaque ajout. Battre le fromage mascarpone, le 1/4 tasse de café restant et le lait concentré sucré restant dans un grand bol avec un batteur électrique. Ajouter 1 tasse de crème et de vanille battue jusqu'à formation de pics mous.

DÉPOSER un tiers du mélange de mascarpone dans 8 verres à parfait. Étaler la moitié du mélange au chocolat et la moitié des morceaux de boudoir sur les couches de mascarpone. Répéter les couches de mascarpone, de chocolat et de boudoir. Garnir du reste du mélange de mascarpone.

REFROIDIR, couvert, au moins 2 heures. Battre la 1/2 tasse de crème restante dans un petit bol au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Déposer une cuillerée de crème fouettée sur chaque parfait. Garnir de chocolat râpé et de fraises, si désiré.

Pour remplacer les cristaux de café instantané Folgers® par du café infusé fort, mélanger 1 cuillère à soupe de cristaux de café et 3/4 tasse d'eau bouillante.

*Pour faire du café infusé fort : Mesurez 1/4 tasse de café moulu Folgers® Classic Roast pour 1 1/2 tasse d'eau. Infusez comme vous le souhaitez.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Portion 1 parfait de 8
Calories par portion 550
Graisse totale 39g
Calories provenant des lipides 350g
Gras saturé 23g
Gras trans 0g
Cholestérol 120mg
Sodium 110mg
Les glucides 48g
Fibre alimentaire 1g
Sucre 42g
Protéine 8g
Pourcentage de la valeur quotidienne* : Vitamine A 25%, Calcium 20%, Vitamine C 10%, Fer 4%.


Tarte mascarpone aux baies sans cuisson

Lorsque le mercure monte et que vous ne supportez pas l'idée d'allumer le four, préparez cette simple tarte sans cuisson pour le dessert. La garniture utilise du mascarpone acidulé et du citron pour une texture riche et crémeuse et une saveur piquante, ainsi que de nombreuses baies fraîches pour la couleur et la douceur. Cette recette comprend des instructions pour préparer vous-même la croûte à tarte, mais vous pouvez également utiliser une croûte à tarte du commerce pour gagner du temps.


Préparation

Étape 1

Placer la grille au centre du four, préchauffer à 325 °F. Beurrer généreusement deux moules à gâteau de 9 pouces avec des côtés de 2 pouces de haut, saupoudrer de farine, en tapotant tout excès. Tapisser le fond des moules de papier parchemin.

Étape 2

Tamiser 2 tasses de farine à gâteau, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cassonade et battre jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger à la vanille. Ajouter le mélange de farine en 3 ajouts en alternance avec le babeurre en 2 ajouts, en battant juste jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Ajouter graduellement le mélange expresso-eau chaude, en battant juste jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Répartir la pâte entre les moules à dessus lisses. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Refroidir les gâteaux dans des moules sur une grille 15 minutes. Passer un petit couteau sur les côtés des moules pour décoller les gâteaux. Retourner les gâteaux sur des grilles, soulever les moules des gâteaux et retirer le parchemin. Placez à nouveau une grille sur chaque gâteau inversé de manière à ce que le dessus soit vers le haut. Refroidir complètement. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Envelopper chaque gâteau dans du plastique et conserver à température ambiante.

Glaçage

Étape 4

Tamiser la poudre de cacao dans un grand bol, ajouter la poudre d'espresso. Porter 1 tasse de crème à ébullition dans une petite casserole. Verser lentement la crème sur le mélange de cacao, en fouettant jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous, environ 1 minute. Ajouter 1/2 tasse de crème et de sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 2 heures. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir garder au frais.

Étape 5

Ajouter le mascarpone au mélange de cacao refroidi. À l'aide d'un batteur électrique, battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Augmenter la vitesse à un battement moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange soit épais et que des pics moyennement fermes se forment lorsque les batteurs sont levés, environ 2 minutes (ne pas trop battre ou le mélange caillera).

Étape 6

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, brosser les miettes des gâteaux. Placer 1 étage de gâteau, le dessus vers le haut, sur une assiette. Déposer 1 3/4 tasse de glaçage en cuillerées sur le dessus du gâteau. À l'aide d'une spatule coudée, étaler le glaçage sur les bords. Garnir d'une deuxième couche de gâteau, le dessus vers le haut, en appuyant pour faire adhérer. Étaler une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer 10 minutes. À l'aide d'une spatule décalée, étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau, en tourbillonnant de manière décorative. Garnir de copeaux de chocolat, si désiré. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir de gâteau dôme froid. Laisser reposer à température ambiante 20 minutes avant de servir.

Comment évalueriez-vous le gâteau étagé au café et au chocolat avec glaçage au moka et au mascarpone ?

Si vous cherchez un délicieux gâteau, utilisez certainement cette recette, mais ne vous attendez pas à ce qu'il ressemble aux photos. Le gâteau était vraiment bon ! Il avait un goût de chocolat et de café sans une saveur de café trop forte. Ne vous attendez pas à ce que le glaçage soit aussi foncé que les photos tout en suivant la recette exacte. Vous voudrez peut-être utiliser du chocolat noir et du colorant alimentaire noir car c'est un brun clair qui devient plus foncé lorsqu'il est réfrigéré (mais est toujours plus clair que le gâteau). C'était parfait pour moi car je voulais une couleur marron pour mon gâteau mais je comprends que cela peut être frustrant pour quelqu'un qui suit une recette et n'obtient pas les résultats affichés.

Le gâteau et le glaçage sont délicieux! Si vous allez publier une recette, ce serait bien de partager vos secrets. J'ai tout fait exactement comme écrit mais j'ai acheté du cacao noir parce que j'ai lu les autres critiques. Les gâteaux sont noirs mais le glaçage est gris. Pas aussi joli que le noir. Je suppose qu'ils ont utilisé du colorant noir dans le glaçage.

C'est une recette incroyable. J'ai sorti mes gâteaux à 35 min au lieu de 40 et ils se sont avérés parfaits après les avoir laissés finir de cuire dans la poêle.

Certainement un gardien! J'ai enfin fait ce gâteau hier et c'est un succès ! Ce sera un "go-to" pour moi à partir de maintenant. J'aimerais savoir comment ils ont rendu le glaçage si sombre sur le gâteau sur les photos. Bien que mon glaçage ne soit pas devenu gris (comment diable?), Ce n'était pas la belle couleur chocolat riche et profonde que l'on voit sur ces photos. C'était une couleur chocolat au lait succulente, crémeuse et rêveuse - avec une saveur succulente, crémeuse et délicieuse ! C'était plus de la mousse que du glaçage, et on adore ça ! Je pense que je pourrais le servir seul - je recommande également de renoncer au traditionnel gâteau en couches en faveur d'une bagatelle ou même de tasses à dessert individuelles. Oui, définitivement un gardien !!

J'ai fait ce gâteau et j'ai adoré ! J'ai utilisé de la poudre de cacao noir et cela a rendu le gâteau bien sombre mais le glaçage est toujours devenu gris. J'aimerais savoir ce qui rend ce look si sombre ! Une vidéo serait super. C'était quand même incroyable !

Le goût à lui seul mérite 5 étoiles, mais en a donné 4 en raison de la différence de couleur. Je suis content d'avoir lu d'autres commentaires avant de le faire, alors j'étais prêt. La seule modification que j'ai faite a été d'utiliser du cacao de cuisson SPECIAL DARK, au lieu de l'habituel. Le gâteau est noir, mais pas le glaçage. Le contraste des couleurs ne me dérange pas. Le goût général est vraiment phénoménal !!

40 minutes à 325 degrés ce qui ne supporte pas assez de temps. J'ai du rajouter 30 minutes de cuisson. En ce qui concerne le glaçage, oui, il a fait beaucoup de glaçage. La différence de couleur n'était pas un gros problème pour moi. Je n'appellerais pas cela une fraude ou une fausse déclaration de quoi que ce soit. Différentes poudres de cacao naturel sont de couleur différente. J'ai utilisé la poudre de cacao naturelle non sucrée de Hershey et je n'ai pas eu de problème avec la différence de couleur. J'ai bien fait au moment de servir le gâteau d'ajouter de la crème fouettée sur le dessus et des fraises tranchées. J'ai également modifié la recette pour rendre ce produit sans gluten et sans sucre puisque j'ai la maladie cœliaque et que je suis diabétique à l'insuline. C'était un gâteau incroyable. Je le referai certainement

Il est loin d'être aussi sombre que sur la photo. Mais qui s'en soucie ? C'est le meilleur gâteau que j'aie jamais fait, c'est ce que je fais maintenant pour mon propre anniversaire chaque année ! J'aimerais le nommer pour une fonctionnalité vidéo et peut-être un reshoot sur la photo ?

Les deux couches se sont effondrées au milieu en refroidissant, puis lorsque j'ai décollé le parchemin, tout l'air est sorti du centre. Je me suis retrouvé avec des côtés hauts et un centre presque plat. pourtant si léger et aéré. Qu'ai-je fait de mal?

C'est très bon, mais un peu dense, presque une consistance de brownie. J'ai l'impression qu'utiliser du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique en aurait fait un gâteau plus léger. Le gâteau sur la photo ne correspond pas, mais ce n'est pas une si grave erreur et on pourrait le faire ressembler à de la poudre de cacao noir.

J'ai trouvé une photo de ce dont tout le monde parle. La photo de ce gâteau suivant la recette ressemble à un gâteau rond au fudge. Il a un glaçage brun clair et un gâteau brun plus foncé. Je voulais essayer cette recette, mais je ne suis pas intéressé à devoir changer les mesures et les ingrédients pour un essai.

On dirait que Satan a acheté mon âme froide et sombre pour du chocolat (commerce équitable)

Île-du-Prince-Édouard, Canada

Si vous voulez un gâteau de couleur foncée, n'utilisez pas de colorant alimentaire noir comme quelqu'un l'a suggéré - cela rendra votre glaçage gris. Utilisez de la poudre de coco de couleur foncée.

La recette a évidemment été modifiée. Le gâteau et le glaçage ne correspondaient en rien à la photo. Je pense que la recette du gâteau en photo a été faite à partir de cacao noir usagé. Je me demande juste pourquoi la recette a été modifiée ?? Le cacao noir aurait pu être listé en option.

Ce gâteau était incroyable ! Compliments de tous ! Le gâteau avec un glaçage super moelleux était délicieux. Non, le glaçage ne ressemble pas à la photo, mais je n'ai juste montré la photo à personne à la fête et tout le monde a pensé que c'était génial. En fait, je pensais que cela contrastait bien avec le gâteau noir. Il fait beaucoup de glaçage, alors assurez-vous d'en mettre beaucoup dans la couche. Le glaçage n'est pas super sucré. Utilisez-le tout. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterai un peu plus d'espresso au gâteau et au glaçage. Ils pourraient tous les deux en prendre un peu plus. Certainement un gardien!


Ingrédients

Rincez le citron vert à l'eau chaude, essuyez-le, zestez la coque et pressez le jus. Mélanger le mascarpone avec le sucre. Mélanger le fromage blanc avec un mélangeur à main jusqu'à consistance crémeuse et mélanger avec du jus de citron vert et du mascarpone.

Eplucher les raisins, rincer et égoutter.

Couper les biscuits au chocolat en gros morceaux. Répartir 1/3 de la crème mascarpone dans 4 verres, mettre 3 raisins au centre de chacun, garnir d'un peu de biscuit et arroser d'un peu de jus de raisin. Mettre une couche supplémentaire de crème mascarpone, raisins et biscuit, arroser de jus de raisin et terminer par la crème mascarpone. Garnir de zeste de lime et de chocolat et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Commentaires

Je ne suis pas une personne qui laisse des critiques mais je devais le faire sur celui-ci. Ce gâteau était vraiment délicieux et facile à faire. J'ai suivi les ingrédients du gâteau et du glaçage jusqu'au tee, mais j'ai ajouté quelques techniques après avoir regardé des centaines d'émissions de pâtisserie. Tout d'abord, je n'aime pas le look d'un gâteau à deux étages alors j'ai divisé la pâte en trois. Deuxièmement, une fois les gâteaux refroidis, je leur ai ajouté un sirop de café simple afin d'ajouter plus de saveur et d'humidité au café. Troisièmement, j'ai fait une ganache au chocolat et je l'ai étalée sur les couches avant de leur appliquer une belle couche de glaçage. Ensuite, après avoir superposé le gâteau, j'ai appliqué une fine couche de glaçage qui est en chapelure puis placé le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure). Cinquièmement, appliqué la dernière couche de glaçage puis réfrigéré le gâteau. Sixièmement, parce que je n'aimais pas la couleur du glaçage, j'ai ajouté plus de ganache sur le dessus du gâteau et l'ai laissée couler sur les côtés. Je sais que beaucoup de boulangers ont mentionné qu'ils avaient trop de glaçage, mais lorsque j'ai appliqué la couche de chapelure sur le gâteau, la quantité de glaçage était parfaite. Comme d'autres boulangers, j'ai été déçu par la couleur du glaçage, donc la prochaine fois je vais essayer d'ajouter du colorant alimentaire marron et noir. Boulangers, faites ce gâteau !

C'était si bon, c'est sorti si riche et moelleux ! Certainement besoin d'un mélangeur sur pied

Le gâteau est sorti un peu sec. Réduit de moitié le glaçage selon la recommandation d'un autre et cela ne semblait pas suffisant. Je recommanderais de faire 3/4 ou la quantité totale, cela aiderait probablement le gâteau à avoir un goût plus moelleux. Le glaçage était incroyable. Je le ferais pour un autre gâteau sans hésiter.

Je fais ce gâteau depuis des années. Contrairement à certains, je le fais selon la recette et c'est parfait. Je n'ai jamais vu la photo jusqu'à aujourd'hui, quand je suis allé écrire une critique. Ce n'est pas la couleur du glaçage, c'est un brun moka pâle. Le glaçage est si crémeux que le gâteau est moelleux avec une bonne mie. Si vous aimez le goût du café et du chocolat, cette recette est faite pour vous.

Très bon gâteau moelleux. J'ai remplacé le babeurre par de la crème sure car je n'avais pas de babeurre. Je n'ai pas fait le glaçage, j'ai utilisé une garniture de ganache au chocolat, avec une garniture de crème fouettée/marscapone. Je vais refaire le gâteau.

C'était délicieux. Il n'y avait aucun des problèmes de glaçage mentionnés par les autres. Même les personnes qui n'aiment pas le chocolat l'ont adoré. J'ai utilisé le cacao noir du roi Arthur et un peu plus d'espresso. Mes seuls problèmes étaient qu'il y avait beaucoup trop de glaçage. Même si j'en ai utilisé une quantité généreuse, il en restait beaucoup. La moitié suffirait. Et je me sens arnaqué par la photo. Je savais depuis le début que la couleur du glaçage sur la photo ne pouvait pas convenir à la crème fouettée et au marscapone, mais une photo de recette devrait représenter la recette réelle.

Alors que le mien n'avait pas l'air aussi profond et sombre que sur la photo, le gâteau était délicieux et moelleux. C'était rapide et facile. J'ai fait un 1/2 lot dans un moule rond de 8 ". J'ai seulement glacé le dessus (généralement) et il me restait encore environ 1 tasse de glaçage. Je pense que j'ai trouvé mon gâteau de vacances. Je pense qu'il va bien voyager aussi.

Excellent gâteau au chocolat noir décadent avec le meilleur glaçage à base de mousse à base de fromage de tous les temps. Maintenant, c'est le meilleur glaçage - c'est un gardien.

J'ADORE absolument cette recette. J'y ai apporté les modifications suivantes : - 1 cuillère à café de cannelle ajoutée au glaçage et au gâteau. - Utilisez un vrai expresso infusé au lieu d'un expresso instantané. - Coupez la recette du glaçage en deux car c'est trop. Remarques sur la façon de cuisiner. Assurez-vous de cuire le gâteau pendant tout le temps présenté sinon il devient un peu mou même avec 5 minutes restantes.

Moi aussi j'aurais aimé avoir lu les critiques en premier. Tout le monde s'attendait à cette magnifique photo dans la vraie vie, et quand c'était une couleur moka claire, pas du tout ce à quoi on s'attendait, il y avait de la déception. C'était mon gâteau d'anniversaire. Le gâteau était simplement meh. "Cuit" a mieux. J'étais juste excité d'essayer cette recette particulière basée sur la photo. J'aimerais avoir une explication de ce que pensait exactement Bon Appetit quand ils devaient savoir que la photo et la recette n'avaient aucun rapport l'une avec l'autre. C'est de la publicité trompeuse. C'était bon ? Non. Bien trop sucré. J'aurais dû savoir qu'il ne fallait pas ajouter autant de sucre au glaçage. Le mascarpone est déjà assez sucré. Cependant, j'aime faire une recette telle qu'elle a été écrite la première fois. mais il n'y aura pas de prochaine fois avec ça. Question cependant. Le roi Arthur fait une poudre de chocolat noir. C'est hollandais, mais cela n'aurait-il fait aucune différence autre que la couleur du glaçage ? Est-ce ce qui a été utilisé à l'origine en 2009? Regarder. personne de BA ou Epicurious ne répondra à mon message.

Cette recette est définitivement un gardien! Tout d'abord, oui, la photo est plus sombre mais ça ne me dérange pas ! J'ai lu les critiques avant et j'ai réduit de moitié la recette de glaçage, ce qui était la quantité parfaite. J'ai également ajouté de l'eau bouillante à la poudre de cacao et d'espresso, ce qui lui donne une saveur de chocolat plus profonde et une meilleure texture. J'ai trouvé que le gâteau avait une saveur de chocolat profond ainsi qu'une texture parfaite! Je n'aime pas que mes couches de gâteau soient épaisses et j'ai utilisé une partie de la pâte pour faire quelques cupcakes en même temps. S'est avéré être la texture ultime pour les cupcakes, très léger et moelleux, mais savoureux. Allez-y, vous ne serez pas déçu, c'est un gâteau parfait !

Je viens de finir de faire et de goûter ce gâteau. Je vois de quoi tout le monde parle en ce qui concerne la couleur du glaçage. Je soupçonne que la photo de ce gâteau a été stylée. Cela arrive parfois quand ils essaient de faire en sorte que le gâteau ressemble à ce qu'ils pensent qu'il devrait le faire. Cela dit j'ai adoré ce gâteau. Texture légère et le glaçage ressemble presque à de la crème au beurre. Je réduirais le sucre dans le glaçage la prochaine fois que je le ferai. Si vous voulez un glaçage plus foncé, essayez une ganache fouettée au chocolat noir.

Déception totale à tous points de vue. Le gâteau était bon, mais pas particulièrement étonnant, et le glaçage était horrible - brun clair, un peu trop mou et sans saveur. Un tel gaspillage de marscapone cher. Je lis toujours les critiques en premier mais pas cette fois - leçon apprise. À noter, je suis un amoureux des gâteaux denses avec de la crème au beurre ou d'autres glaçages riches, et j'ai détesté ça. Mes collègues, d'un autre côté, semblaient en être ravis et j'ai reçu des compliments de quelques-uns qui ont dit qu'ils "n'aiment pas normalement les gâteaux". Alors, à chacun le sien.

Je suis un excellent boulanger et j'ai des normes élevées pour les gâteaux - généralement, je les aime riches et j'adore la crème au beurre, ce n'était pas ça. Ce gâteau est une déception totale et je ne le referai plus jamais. J'aimerais d'abord lire les critiques comme je le fais d'habitude. Le gâteau en lui-même était bon, pas extraordinaire, mais bon. Mais le glaçage, pouah. C'était a) brun clair, b) un peu liquide, c) sans saveur et un gaspillage de 12 $ de mascarpone. Cela dit, mes collègues semblaient l'adorer et j'ai reçu plusieurs compliments de personnes qui disent qu'elles n'aiment normalement pas les gâteaux.

S'il vous plaît suggérer un autre GLACE que vous considérez comme une amélioration par rapport à la recette suggérée. De nombreux critiques suggèrent que le glaçage est décevant. C'est une opinion correcte, mais pour nous aider tous les passionnés de cakeophiles - VEUILLEZ NOUS DONNER UNE AUTRE RECETTE que vous pensez l'emporter sur celle suggérée. Merci.

Comme Neogenlsis l'a mentionné, le glaçage n'est certainement pas aussi sombre que sur la photo. C'était savoureux et crémeux mais c'était beaucoup trop clair, de couleur moka. Le gâteau était bon. J'ai adoré la saveur du café. Subtil mais décadent. Définitivement une recette à conserver et à refaire.

Une autre note de glaçage : 1. le glaçage n'a PAS l'air brun foncé. C'est une couleur claire et peu attrayante. Un saupoudrage de poudre de coco ou de moka-coco ou de chocolat râpé saupoudré sur tout le couvercle le recouvrirait bien. 1. Préparez la moitié du glaçage demandé. 2. Envisagez une autre recette de glaçage chocolat-expresso.

Faites également la moitié du glaçage. Il me reste les 2/3 du glaçage et il est si riche qu'il n'en faut pas beaucoup.

NOTE À CES RECETTES D'ÉCRITURE - VEUILLEZ PRENDRE UNE PHOTO DU PLAT ACUTAL POUR LEQUEL VOUS CRÉEZ UNE RECETTE. Le glaçage n'est PAS brun foncé comme sur la photo. C'était une belle couleur moka claire. Gâteau très copieux et délicieux. Très humide. Vraiment un croisement entre un gâteau et un gâteau au fromage. La prochaine fois, j'ajouterai du zeste d'orange dans le glaçage et des bandes de zeste d'orange plus longues saupoudrées légèrement sur le dessus. Des écorces d'orange confites seraient également agréables comme décoration sur le dessus.

J'ai suivi la recette et l'image montrée avec le glaçage foncé n'est pas à quoi ressemble le glaçage en réalité. Le mascarpone est crémeux et bon, mais il ressemble plus à du malté qu'au glaçage foncé de la photo. C'est bon, mais je testerai probablement d'autres recettes de gâteaux au chocolat avant de recommencer.

Ma sœur l'a fait pour mon anniversaire cette année et c'est littéralement le MEILLEUR gâteau au chocolat que j'aie jamais goûté. Elle l'a même brûlé, mais c'est TELLEMENT BON ! Gloria

Fait ceci pour l'anniversaire d'un ami et tout le monde a adoré. Gâteau moelleux et glaçage ultra velouté. Ce gâteau était absolument l'un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'aie jamais goûté ou fait. Je recommande d'utiliser un cacao noir pour obtenir un look plus proche de l'image. J'ai utilisé Hershey's Special Dark qui est une combinaison de cacao ordinaire et de cacao hollandais foncé.

Je fais beaucoup de desserts que je peux donner à d'autres personnes, mais je n'ai aucun problème à m'en passer, mais ce gâteau, je le trouve irrésistible. Il est super léger, moelleux et plein de saveurs. Faites-vous plaisir et achetez du bon chocolat tel que Lindt ou Vahlrona, cela fait une différence que vous apprécierez.

Ce fut un ÉNORME succès. Comme d'autres commentateurs l'ont recommandé, j'ai préparé les gâteaux et la partie cacao / expresso la veille et les ai réfrigérés toute la nuit. J'ai également ajouté quelques gouttes d'extrait de café. J'ai ajouté le mélange cacao/expresso au marscapone le lendemain, fouetté et glacé tout de suite. C'est vrai - ce n'est pas un brun foncé - ça ressemble plus à une couleur de gâteau de congélation Pepperidge Farm - mais n'en est pas moins délicieux. Nous avons mangé le reste pendant 3 jours après et c'était encore humide


Top 10 des desserts délicieux avec du fromage mascarpone

Le mascarpone le fromage est originaire d'Italie, et c'est plus de la crème que du fromage. Cependant, le mascarpone est meilleur lorsqu'il est utilisé dans différents desserts. Le tiramisu est probablement le dessert le plus célèbre en la matière. Mais, sur cette liste, vous trouverez neuf autres recettes qui incluent le mascarpone comme ingrédient.

Certains d'entre eux seront réalisés en peu de temps, et d'autres nécessiteront plus de temps et plus de compétences. Alors, choisissez votre favori et commencez vos aventures culinaires avec ce italien fromage ciel-mascarpone.

1. Tiramisu sans cuisson

Au lieu de préparer le dessert ordinaire au tiramisu, que diriez-vous de préparer un parfait au tiramisu ? Pour le faire, vous avez besoin boudoir biscuits, sucre cristallisé, extrait de vanille, fromage mascarpone, infusé Expresso, poudre de cacao et cannelle moulue. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas servir cela tout de suite. En fait, vous devez le réfrigérer pendant au moins trois heures - plus il y en a, mieux c'est. Mais avant de le servir, saupoudrez chaque ramequin d'un mélange de poudre de cacao et de la cannelle moulue.

2. Blueberry & Orange Triffle

La bagatelle aux myrtilles et à l'orange est composée de trois couches : un gâteau, une sauce aux myrtilles et une crème au mascarpone. Préparez la sauce aux myrtilles à l'avance, et pour cela, il vous faut myrtilles, du sucre et du jus d'orange. Il vous faut du mascarpone, de la crème, des zestes d'orange, du sucre glace, Orange liqueur, et un extrait de vanille pour la crème mascarpone. En ce qui concerne le gâteau, vous pouvez acheter gateau éponge ou utilisez les restes, et selon la taille de votre plat de service, coupez-le différemment. Si vous faites des coupes individuelles, coupez le gâteau en petits cubes et si vous servez le bagatelle dans un plat de service plus grand, couper le gâteau en tranches.

3. Fraise Mascarpone Triscuit Bruischetta

Un petit déjeuner parfait pour bien commencer la journée ! Vous avez besoin Triscuit craquelins, crème mascarpone, frais feuilles de basilic, et des fraises hachées pour le préparer. Le reste est très simple – étaler de la crème au mascarpone sur le triscuit et le garnir de feuilles de basilic et fraises. Donc, cela en fait une excellente idée de dessert quand vous n'avez vraiment pas beaucoup de temps pour quelque chose de plus compliqué !

4. Tarte au chocolat et au mascarpone

Il n'y a aucun moyen de parler de desserts et de ne pas mentionner le chocolat. Surtout si c'est un sans cuisson mascarpone au chocolat noir salé Tarte, on en parle ! Le dessert crémeux sait vraiment comment satisfaire votre dent sucrée. Achetez des biscuits Oreo, du beurre doux, du mascarpone, du sucre, de la vanille, chocolat noir, flocons de sel de mer, et réalisez cette tarte pour vous et vos proches. Et le meilleur, en plus d'être délicieux ? C'est déjà dans 20 minutes !

5. Tartes à la crème d'avoine

Tartes à la crème avec un verre de lait sont toujours une bonne façon de commencer la matinée. Il y a des tonnes de recettes de tartes à la crème à essayer, mais assurez-vous que celle-ci avec gruau figure sur votre liste. Ils se font en 20 minutes, plus ou moins, et il vaudra mieux que vous les serviez tout de suite. Mais, il n'y a rien de mal à les manger plus tard. Pour la conservation, assurez-vous de couvrir le fond d'un plat ou d'une assiette avec Emballage plastique pour que les tartes à la crème ne collent pas.

6. Cupcakes au chocolat et au mascarpone

Qu'est-ce qu'une liste de desserts sans recette de cupcake ? Surtout quand ceux-ci sont une combinaison de gâteau au chocolat, chocolat crème au beurre, et garniture au mascarpone. Le Chocolat Les cupcakes au mascarpone sont parfaits pour toutes sortes de célébrations, en particulier les anniversaires. Ou les jours où vous voulez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de si doux, comme ceux-ci ! Gardez à l'esprit que ces petits gâteaux nécessite un peu de temps en cuisine. Ils pourraient ne pas être votre meilleur choix si vous n'avez pas beaucoup de temps.

7. Mousse de mascarpone expresso

Une mousse à base de crumble de Biscoff, Nutella disques de chocolat, crème mousse expresso, et en option grué de cacao ou copeaux de chocolat le plus haut sonne parfait, n'est-ce pas ? Ce dessert demande un certain temps de préparation, mais le processus de cuisson est vraiment simple. Gardez-le couvert au réfrigérateur et laissez-le 10 – 15 minutes à température ambiante avant de servir la mousse.

8. Gâteau à la bagatelle

Si vous cherchez un gâteau crémeux avec fruit, essaye celui-là. Il comprend des boudoirs et vous pouvez également goûter à la vanille et à l'amande. La recette utilise des fraises, des framboises et myrtilles, mais vous pouvez également combiner d'autres fruits. Il n'y a aucune chance qu'il n'aille pas bien avec la crème ! Le gâteau aux truffes est vraiment parfait pour les après-midi d'été ensoleillés, avec votre tasse de café ou de thé préférée.

9. Dessert à l'orange et au mascarpone Lady Finger

Comme vous pouvez le constater (et plus tard peut-être même goûter !), la crème au mascarpone se marie très bien avec des couches de fraises et doigts de femme. Dans cette recette, ils sont combinés avec orange confite tranches pour la décoration, mais vous pouvez également utiliser d'autres fruits. Ce dessert ne sera pas prêt dans les plus brefs délais, mais vos efforts pour le préparer en vaudront la peine à la fin !

10. Pêches Pochées à la Crème de Mascarpone

Voulez-vous désespérément quelque chose qui peut être fait en 5 minutes ? Voici la recette pour vous : Pêches pochées avec de la crème au mascarpone. Tout ce dont vous avez besoin est de la crème épaisse, du mascarpone et du sucre en poudre. Battre ensemble la crème épaisse et le fromage mascarpone jusqu'à ce qu'il commence à durcir, et ajouter lentement le sucre. Conservez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez avec des pêches pochées. C'est tout !


Recette : Gâteau au moka et aux amandes avec glaçage au mascarpone et au café

Gâteau au moka et aux amandes avec glaçage au mascarpone et au café.

Glaçage mascarpone et café

5 c. Poudre de café instantané dissoute dans une c. ou deux d'eau bouillante.

  • Dans le bol d'un batteur électrique avec la bêche, battre le mascarpone et le sucre glace.
  • Ajouter le café dissous puis changer pour un fouet et ajouter la crème.
  • Wh

Bien sécher jusqu'à ce que le glaçage soit épais et conserve sa forme.

  • Une fois complètement refroidi, coupez le gâteau en deux horizontalement.
  • Garnir généreusement le centre du gâteau avec le glaçage.
  • Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau.
  • S'il vous reste du glaçage, vous pouvez en mettre sur le dessus du gâteau.
  • J'ai également ajouté un peu de chocolat fondu à une partie du glaçage et j'ai placé cela sur le dessus. Propager.
  • Déco

la ration est facultative. Flocon cassé ou tourbillon, amandes entières grillées ou éclats d'amandes entières, ou un filet de chocolat fondu.


BEST Cupcakes Café-Chocolat avec Crème Caramel Mascarpone

Obtenez votre dose de caféine avec ces cupcakes au chocolat et au café super moelleux, savoureux et sans œufs, garnis de crème au mascarpone et au caramel. C'est ma recette préférée et un plaisir garanti pour la foule pour les prochaines fêtes de fin d'année.

Dites bonjour aux meilleurs cupcakes au café et au chocolat que j'ai faits. La recette exacte que je prépare depuis de nombreuses années, et l'une des premières recettes que j'ai publiées sur ce blog, était ce CUPCAKE. Le glaçage est une belle crème délicatement parfumée qui tient bien avec une touche de mascarpone. Le café est prononcé, mais pas amer, et ne vous tiendra pas éveillé :). C'est le rêve d'un amateur de café.

Il fut un temps où j'étais obsédé par CUPCAKE WARS. Je suis sûr que beaucoup d'entre vous l'étaient. Regarder ça m'a gardé sur le fil. Les saveurs qu'ils produisaient en ce laps de temps étaient ridicules. Et ces niveaux de cupcakes fous qui ont été construits en une heure environ, m'ont fait me demander si c'était vraiment possible. Il y a quelque chose dans la beauté de ces mini portions de gâteau. Recevoir est plus facile et il est magnifique sur un piédestal.

Je me souviens que j'écrivais les profils de saveurs dans mon journal. Le café et le chocolat étant mes préférés. Je me souviens très bien que j'en ai fait quelques-uns, peut-être quelques-uns, tout le reste qui a été écrit n'était que ça. Cependant, cette recette d'un boulanger végétalien qui a fait des cupcakes immensément incroyables m'a intrigué. Ce cupcake café-chocolat en est définitivement inspiré.

Ce week-end, je me suis réveillé avec un petit doigt blessé et j'ai décidé de faire des cupcakes car ils n'avaient pas besoin d'être coupés ou d'efforts intenses. J'ai ajouté une bonne dose de mon infusion de café du sud de l'Inde et une pincée d'espresso pour le relever. Ce qui a vraiment rassemblé cela, c'est le caramel dans le glaçage pour lui donner le goût d'un macchiato au caramel.

C'ÉTAIT D I V I N E. J'ai doublé le lot et il ne m'en restait plus que deux dimanche soir. Cela dit tout.

Il est léger, a la bonne quantité d'humidité et le meilleur est qu'il contient moins d'œufs. Si vous voulez le rendre entièrement végétalien, utilisez de la margarine végétalienne et laissez le mascarpone, c'est très bien aussi. Garnissez avec tout ce que vous aimez. J'avais ces mini moules à chocolat à l'époque où j'étais un fan de la guerre des cupcakes :).

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NOTES DE RECETTE

Préparez-vous à l'avance, je ne qualifierais pas cette recette de "facile" en raison du nombre d'étapes impliquées, mais c'est certainement faisable ! Si vous souhaitez diviser la recette sur plusieurs jours, vous pouvez :

  • Préparez la pâte sucrée à l'avance, étalez-la, placez-la dans le moule à tarte, enveloppez-la bien et congelez-la non cuite. Cela peut être fait plusieurs semaines à l'avance. Pas besoin de le laisser décongeler avant la cuisson.
  • Cuire le fond de tarte à l'aveugle un jour à l'avance, laisser refroidir, puis envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique pour conserver la fraîcheur. Attention – après la cuisson, il peut être assez fragile.
  • Remplir le fond de tarte cuit avec la ganache au chocolat la veille de servir, puis couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Il est préférable d'ajouter le mascarpone au café et la poudre de cacao le jour où vous préparerez le dessert. Cela maximisera la fraîcheur et empêchera la garniture d'être endommagée par un smoosh accidentel d'une pellicule de plastique ou d'une feuille d'aluminium.

Poudre d'espresso – J'ai utilisé de la poudre d'espresso instantanée pour aromatiser la garniture au mascarpone au café. Il est beaucoup plus concentré que le café instantané. C'est la marque que j'achète dans mon épicerie locale. Vous pouvez en savoir plus sur la poudre d'espresso instantanée et ses utilisations ici.

Pâte Sucrée – Pour le fond de tarte, j'ai utilisé l'excellente recette de Pâte Sucrée de David Leite, qui est une adaptation d'une recette de Joanne Chang de Flour Bakery à Boston.